Det finns inget sött med socker när det gäller din vikt - och hälsa. Socker är snarare lurigt, går under många namn och gömmer sig ofta i vanlig syn i så kallade hälso- och dietmat. Så länge du konsumerar mycket av det söta, har din kropp svårt att bränna ditt eget kroppsfett för energi. Men när du väl har lärt dig de många aliasen för socker kan du ersätta livsmedel som packas på kilon med mer näringsrika val som hjälper dig att gå ner i vikt. Så här kan du sidelinje de luriga sockerarter som lurar i din kost.
Socker finns i två former
Det finns naturligt förekommande sockerarter som de som finns i frukt och grönsaker och spannmål och andra hela livsmedel som innehåller kolhydrater. Sedan tillsätts sockerarter, som inte är en del av en mat. De kan vara naturliga - honung i senap, till exempel - eller tillverkade, som majssirap i en läsk. Men naturliga eller konstgjorda sockerarter ökar både kolhydraterna och kaloriräkningen för livsmedel. De flesta förpackade livsmedel, även de som du inte på distans anser efterrätt är fulla av det söta. Ett populärt märke av marinara-sås innehåller enorma 11 gram socker i en halv kopp servering! Tomaterna ger lite naturligt socker, men det mesta av sockret tillsätts. (Läs etiketterna - du kommer bli förvånad!)
Full av kalorier, men lite annat
En tesked bordsocker ger 15 kalorier. Det låter inte så illa. Men när du inser att den genomsnittliga amerikanen förbrukar 154 kilo tillsatt socker årligen, översätts det till nästan 750 kalorier om dagen. Socker ger en snabb energikälla, men lite eller ingenting i vägen för andra näringsämnen. Eliminera allt tillsatt socker från din kost och minska ditt intag av naturligt förekommande sockerarter och du är på god väg att kontrollera din vikt och förbättra din hälsa. Att undvika socker är en viktig grundprincip för a lågkalori kost som Atkins.
Var tillagda sockerarter lurar
Nästan varje föremål i stormarknadens mittgångar innehåller tillsatt socker. När livsmedelsproducenter minskar fettinnehållet i livsmedel måste de hitta ett annat sätt att återställa smaken, så de vänder sig ofta till socker. Du kan upptäcka tillsatta sockerarter genom att läsa både panelen näringsfakta och ingredienslistan på produktetiketten. Förutom de uppenbara synderna som läsk, bakverk, fruktdrycker, desserter, godis och sötade spannmål, hittar du tillsatt socker som gömmer sig i salladsdressingar, äppelmos, grillsås och till och med barnmat. Dessa tomma sockerarter har varit inblandade i fetmaepidemin, liksom i en mängd hälsoproblem från tandhålor till metaboliskt syndrom.
De många namnen på socker
När du springer i snabbköpet, var uppmärksam på dessa ord på förpackningar: agavesirap, brun sirap, sockerrörsjuice, majssötningsmedel, majssirap, kristalliserad rörsaft, dadelsocker, dextros, avdunstad sockerrörsjuice, fruktos, fruktjuicekoncentrat, fruktsirap, galaktos och glukos. Wow! Ta ett andetag och fortsätt din sökning efter, gyllene sirap, majssirap med hög fruktoshalt (HFSC), honung, invertsocker, laktos, malt, maltos, maltsirap, lönnsirap, melass, råsocker, rissirap, sorghum, sackaros, sötad johannesbrödspulver, treacle och turbinado. Otroligt nog är detta inte ens en komplett lista!
Förbjud den sockertunga frukosten
Tänk dig den typ av frukost som många människor äter varje morgon: ett 8-uns glas OJ (21 gram socker), en skål med knaprig kli spannmål (21 gram) med en halv kopp skummjölk (6 gram) och kaffe med ytterligare ett uns skummjölk (1,5 gram). Ät det och du konsumerar nästan 50 gram socker! Vid mitten av morgonen, säg att du hade en 6-ounce behållare av ett välkänt märke med låg fetthalt citronyoghurt; tillsätt ytterligare 31 gram socker. Det är inte ens middag!
Tappa den söta lunchen
Låt oss säga att du värmer upp en kopp tomatsoppa (10 gram socker) till en grön sallad med 2 matskedar flaska med låg fetthalt av honungssennep (5 gram) och en halv flaska sötat vitaminvatten (15 gram). Din "lätta" lunch gör att du känner dig trög sen på eftermiddagen, så du tar en granola bar för upp till 19 gram socker. Du har ännu inte kommit till middag och trots att du inte har ätit några "godisar" kommer du på 100 gram socker. Om du hade ytterligare 30 gram av de söta sakerna vid middagen (förutsatt att det inte fanns någon dessert), har du konsumerat 520 kalorier som socker på en enda dag. aj!
Var vaksam när du äter ute
Letar du efter middag? När du stannar vid populära kedjestauranger, behåll dina sockerspecifikationer.
Här är några av de inte så söta överraskningarna som väntar dig:
- Starbucks äppelkli muffins = 34 gram socker
- KFC -sida av grillade bönor = 19 gram socker
- Blimpie kyckling teriyaki wrap = 13 gram socker
- McDonald’s korv McGriddles = 15 gram socker
- Arbys vaniljskaka = 80 gram socker
- Au Bon Pain kanel skarp bagel = 25 gram socker
Drive-through-livsmedel är notoriskt höga i socker, även om du beställer snabbmat som inte är tekniskt "söt".
Lågsocker- och lågkolhydratalternativ
Låt oss nu göra om dessa måltider och mellanmål till versioner med låg sockerhalt och låg kolhydrathalt.
Frukost: Välj ett par ägg, en fjärdedel kopp sauterad spenat och ett uns cheddarost. Även med en matsked grädde i ditt kaffe tittar du på 0 gram socker. Det stämmer, nada. Istället för sötad yoghurt mitt på morgonen, ha en halv kopp keso (3 gram) med en kvart kopp blåbär (3 gram) för bara 6 gram socker.
Lunch: En sallad toppad med skivad kyckling och klädd med vinaigrette plus en kopp nötköttsbuljong gör en mättande lunch med bara ca 1 gram socker. I stället för en granola bar för en eftermiddag pick-me-up, en låg carb näring energi bar packar bara 1 gram socker.
Ta bort sockerdemonen från ryggen
När du har fokuserat på att äta hela livsmedel kommer du att upptäcka att du inte längtar efter mat med tillsatt socker. Istället grönsaker, bär och andra frukter, nötter och fullkorn samt en mängd olika proteiner källor och olivolja och andra hälsosamma, naturliga fetter kommer att göra dig nöjd och ha kontroll över din aptit. Och eftersom ditt sockerintag är lågt är det mer troligt att du bränner ditt kroppsfett för energi.
Läs etiketterna och ingredienslistorna för livsmedlen i ditt skafferi, kylskåp och frys för att hitta de luriga sockerarterna. Bli av med de tillsatta sockersynderna och sträva efter att begränsa ditt totala sockerintag.
Fortsätt läsa för våra låga socker, lågkolhydratrecept
- Hundratals lågkolhydratrecept, menyer, tips och tricks
- Kolla in våra LowCarb onlinemagasinarkiv
