Jag är den första att erkänna att jag hellre skulle baka en genomarbetad kaka som tar fem timmar än att laga middag - även spaghetti. Jag älskar att baka - men tyvärr kan det gå fel då och då.
Till skillnad från matlagning, bakning är en vetenskap. Mätningarna måste vara exakta, mjöl måste siktas, och du kan inte bara slänga in ingredienser som låter bra (tro mig, jag har provat).
Min mamma sa alltid till mig att alla som kan följa anvisningarna kan baka underbart. Även om detta är sant, lyckas saker fortfarande gå fel. Låt oss ta en titt på några vanliga bakomgångar och lära oss hur man löser dem en gång för alla!
Bakning missöde #1: Overbaking
Ja, när du bakar ska du följa receptet exakt. En sak som folk tenderar att glömma är dock deras ugn. Varje ugn är olika och temperaturen varierar vanligtvis med 25 grader. Det betyder att om receptet kräver att du förvärmer ugnen till 350 grader F, kan din ugn faktiskt värmas upp till 375 grader F.
Lösning: Lär dig din ugn! Ställ alltid in timern 5-10 minuter tidigare än receptet kräver för att dubbelkolla kakor, kakor och bröd. Var uppmärksam på hur lång tid det tar din godis att baka jämfört med vad receptet säger. Efter några kakor bör du känna din ugn ganska bra.
Bakning olycka #2: Använda felaktiga bakväxlingar
Ta aldrig gissningar när det gäller att byta ut bakade ingredienser. Till exempel finns det ingen substitution för bakpulver, men det finns bakpulver (kräm av tartar blandat med bakpulver). Människor tenderar också att tro att de kan eliminera ägg eller använda mindre än receptet kräver. Även om detta kan vara sant, beror det helt på receptet.
Lösning: Studera bakningsersättningar eller gör en detaljerad matlista innan du bakar för att se till att du inte behöver byta ut någonting.
Bakningsproblem #3: Godis blir torrt
Detta orsakas vanligtvis av överbakning av efterrätten, genom att inte mäta vätskorna ordentligt eller genom att låta desserten svalna i ett område med en vind. En del av det som gör efterrätten så härlig är fuktighet. Ingen vill äta en torr kaka eller smuliga kakor!
Lösning: Överbaka inte, mät alltid vätskorna ordentligt och kyla godisarna vid rumstemperatur där det inte finns någon vind. Om det är för sent för det, sticka hål i kakan med en gaffel och häll en burk sötad kondenserad mjölk ovanpå. Detta ger den en underbart söt, fuktig smak som du kommer att älska.
Bakning olycka #4: Överdriven smeten
Om du inte knådar deg finns det ingen anledning att överväga tårta eller kaksmet. Överstötande kakor kan göra dem sega och överätande pajdeg kan göra det tufft.
Lösning: Kom ihåg att om inte receptet kräver kraftig blandning kommer vanligtvis en lätt blandning av ingredienserna att fungera bra. De flesta tenderar att överblanda när man tillsätter mjölet, så vi rekommenderar en halv kopp i taget och viker ner mjölet i degen tills allt är blandat.
Berätta för oss
Vilket vanligt bakstycke brukar du stöta på mest? Dela i kommentarerna nedan!
Mer om bakning
Enkla bakningstips
Tips för bakning med barn
Semesterbakningstips från en proffskock
