Februari vimlar av röd inspiration, från röda hjärtan för alla hjärtans dag till National Wear Red Day för hjärthälsa. Vi bestämde oss för att runda ihop de hälsosammaste röda livsmedel (inga konstgjorda färgämnen här) för att införliva i alla våra februarimåltider.
Få dina barn involverade i måltidsplaneringen för en extra portion kul - och en möjlighet att lära dem om hälsosamma matvanor. Var noga med att ha rödfärgade livsmedel på din meny året runt för att lägga till en mängd antioxidanter och andra fytonäringsämnen i din familjs kost. Här är några av de hälsosammaste röda livsmedlen för veganer.
Soltorkade tomater
Färskplockade tomater har en så kort säsong (och de bleka året runt-stormarknadsproverna har ingen smak), så förvara ditt kök med soltorkade tomater (torra eller oljepackade), som är en mycket koncentrerad källa till antioxidanter, särskilt lykopen, som kan skydda dig mot hjärtsjukdomar och cancer. Du kan också skörda hälsofördelarna med tomater i tomatsås eller 100% tomatsaft.
Körsbär
En sommarfavorit, färska körsbär är full av hälsofördelar, inklusive hjärthälsa och minskad risk för cancer. Körsbär är också en naturlig källa till melatonin, som kan hjälpa dig att sova, och de har antiinflammatoriska egenskaper, som är fördelaktiga för att minska symptomen på inflammationsinducerade medicinska tillstånd och träning återhämtning. Torkade körsbär och 100% körsbärsjuice ligger också högt i hälsofördelar.
Rödbetor
Mer röd än röd, den rika färgen på röda betor betyder att denna näringsrika rotgrönsak är rik på antocyaniner, som har kraftfulla antioxidantegenskaper. Ät rödbetorna för att minska risken för cancer, hjärtsjukdomar, inflammation och åldrande sjukdomar.
Granatäpplen
Granatäpple arils är små pärlor med enorma hälsofördelar. Granatäpple-arils och deras juice bekämpar hjärtsjukdomar genom att sänka kolesterol och blodtryck. De fungerar också som ett antivirusmedel. Antioxidanterna i granatäpplen kan också förbättra din tandhälsa genom att motverka plack.
röda paprikor
En välsmakande lågkalorikälla av vitamin A och C och andra näringsämnen, färska och rostade paprikor ger smak och färg till måltiderna samtidigt som de lägger till hälsofördelar.
Tranbär
En favorit för mat och bordsinredning, färska tranbär samt torkade tranbär och 100% tranbärsjuice är kraftfulla med antioxidanter, vilket kan minska risken för cancer och andra fytonäringsämnen, såsom proantocyanidiner, vilket kan minska risken för urinvägsinfektioner och mage sår.
Vattenmelon
Denna saftiga lågkaloriröda röda frukt är fylld med cancerbekämpande lykopen och är ett utsökt och återfuktande sätt att öka din hjärthälsa. Eftersom meloner inte är säsong under vintern, lägg dem på din sommarmeny för att skörda de uppfriskande hälsofördelarna.
Andra röda (varav några lutar mot rosa eller lila) frukter och grönsaker att tänka på är: jordgubbar, röda druvor, radicchio, rödkål, hallon, äpplen, röda päron, plommon, rädisor och röd grapefrukt.
Fler veganska RÖDA recept
Vegansk rostad paprikadip
Vegansk röd linsdahl
Veganska röda bönor och ris
