Sommaren kan komma mot sitt slut men hamburgare är alltid under säsong. Detta veganska burgerrecept innehåller proteinrik quinoa, fiberrika kikärter och friska fetter från Kalamata-oliver.
Sommaren kan komma mot sitt slut men hamburgare är alltid under säsong. Detta veganska burgerrecept innehåller proteinrik quinoa, fiberrika kikärter och friska fetter från Kalamata-oliver.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Quinoa olivburgare
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1 msk olivolja plus mer för borstning
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1/4 kopp finhackad selleri
- 1/4 kopp finhackad morot
- 1/2 dl finhackade urkärnade Kalamata -oliver
- 1 tsk mald koriander
- 1/2 tsk paprika
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1-3/4 koppar kokad elfenben eller röd quinoa
- 1 kopp konserverade eller kokta kikärter
- 1/4 kopp allmjöl
- 1 tsk tamari
- 2 msk tahini
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm olja i en liten stekpanna över medelvärme.
- Tillsätt lök, selleri, morot och oliver och koka under omrörning ofta i 2 till 3 minuter.
- Smaksätt med koriander, paprika, salt och peppar.
- Överför grönsaksblandningen till en matberedare. Tillsätt quinoa, lägg 1/2 kopp åt sidan. Lägg till kikärter, lägg 1/2 kopp åt sidan.
- Puls tills ingredienserna kommer ihop men inte puré.
- Mosa den reserverade quinoan och kikärtorna i en stor skål med mjöl, tamari och tahini.
- Lägg quinoa -blandningen från matberedaren till skålen och blanda ihop, tillsätt lite mer tahini eller vatten, om blandningen verkar för torr för att bilda patties.
- Forma blandningen till 6 patties. Lägg dem på en plåt och ställ i kylen i 1 timme.
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Pensla båda sidorna av kakorna med olivolja. Grädda i 10 till 12 minuter, vänd efter 5 minuter tills patties är lättbruna.
- Servera varmt på din favoritbulle och toppings.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska middagsrecept!
