Dessa smakfulla tofu tacos kommer att lysa upp varje måndagsmåltid! De smakar jättebra och är lätta att göra. Hur mycket bättre kan din köttfria måndag bli?
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Det finns massor av levande färger och smaker i detta köttfria måndagrecept för smakfulla tofu -tacos. Ljust (och gott) är ett bra sätt att beskriva denna maträtt. Grönsakerna, limesaften och korianten får fram briljansen och färska smaker, och kryddan ger dessa tacos livlighet. Tofu är den perfekta huvudingrediensen för att göra detta till en mättande, köttfri måltid.
Zesty tofu tacos recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 12 uns fast tofu, dränerad och pressad
- 1-1/2 msk sojasås
- 1 tsk Sriracha eller annan varm sås (mer eller mindre efter smak)
- 3 msk olivolja, plus 1 matsked extra
- Juice av 1/2 lime
- 1/2 tsk malen kummin
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 dl majskärnor
- 1 dl skalad edamam
- 1/2 röd paprika, frön och membran tas bort och tärningar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk hackad färsk koriander, plus extra för garnering
- 1 avokado, skalad, frö avlägsnade och skuren i skivor
- 4-6 (8 tum) tortillor
Vägbeskrivning:
- Lägg tofu i en skål och använd baksidan av en sked för att smula sönder den. Lägg det åt sidan.
- Blanda i en stor skål sojasås, Sriracha, 3 msk olivolja, limejuice, spiskummin, salt och svartpeppar. Vispa ihop. Smaka av och justera kryddan efter behov.
- Tillsätt majs, edamam, paprika, vitlök och koriander i blandningen och blanda.
- Tillsätt resterande 1 matsked olivolja till en stor stekpanna över medelhög värme. När det är varmt, tillsätt grönsaksblandningen tillsammans med vätskan, rör om för att kombinera och tillsätt sedan tofu.
- Koka i flera minuter under omrörning, eller tills alla ingredienser är uppvärmda och eventuell överflödig fukt absorberas.
- Servera i tortillorna, garnera med koriander och avokadoskivor på sidan.
Servera en läcker köttfri måndagsmåltid!
Fler köttfria måndagrecept
Sesamskorpad tempeh med citrongrönsaker
Smörgåsar i Caprese-stil med basilika-vinaigrette-dressing
Sötpotatis-tofu-curry
