Thanksgiving -rester rankas högst upp på listan över "bäst av" Thanksgiving. Vem kan motstå en fantastisk kalkonsmörgås med tranbär, sås och fyllning? Men innan du biter i det välsmakande mästerverket, tänk på detta: Varje år lider över 400 000 människor av matförgiftning efter att ha konsumerat Thanksgiving -rester. Följ dessa livsmedelssäkerhet tips för att undvika att bli en eländig statistik.
Ibland är Thanksgiving -rester bättre än själva Thanksgiving måltid. Den kvarvarande godheten verkar dock inte så stor om du drabbas av matförgiftning. Tro det eller ej, över 400 000 människor får matförgiftning av Tacksägelse rester varje år.
Matförgiftning efter Thanksgiving - eller när som helst på året - är inte roligt. FDA skickade nyligen ut ett pressmeddelande som hänvisade människor till sin webbplats på matsäkerhetstips för hälsosamma semestrar. Kanske säger FDA det bäst: ”Fester, familjemiddagar och andra sammankomster där mat serveras är alla en del av semestern. Men glädjen kan förändras till elände om mat gör dig eller andra sjuka. ”
Bli inte en statistik
Hoppas att inte bli en av de 400 000 sjuka? Låter som en bra plan. Använd dessa livsmedelssäkerhetstips från FDA för att undvika livsmedelsburna sjukdomar.
1. Håll det rent
- Tvätta händerna ordentligt
- Tvätta ytor där maten har placerats
- Skölj frukt och grönsaker ordentligt
- Tvätta inte din Thanksgiving -kalkon
2. Undvik korskontaminering
- Separera rå mat från mat som du ska laga
- Använd två olika skärbrädor: en för rå mat som inte tillagas och en för mat som ska tillagas
- Lägg inte kokt kött på tallrikar eller ytor där köttet satt när det fortfarande var rått
Lär dig hur du undviker korskontaminering när du lagar mat i denna korta video >>
3. Koka maten ordentligt
- Lita inte på din syn för att avgöra om köttet är ordentligt tillagat - bara för kött utseende gjort betyder inte att den är genomstekt
- Se till att sås, soppa och sås når en rullande kok när du värmer upp den igen
- Konsumera aldrig rå kakdeg
FDA föreslår följande: ”Sätt in en mattermometer i den innersta delen av låret och vingen och den tjockaste delen av bröstet. Turkiet är säkert när temperaturen når 165 grader F. Om kalkonen är fylld bör temperaturen på fyllningen vara 165 grader F. ”
4. Hantera fyllningen med försiktighet
- Fyll fyllningen vid rätt tidpunkt: omedelbart innan du lagar fågeln
- Koka fyllningen till minst 165 grader F. - oavsett om det är inuti kalkonen eller utanför
- Fyll kalkonen lätt
Efter den stora dagen
Om du antar att du har följt grunderna för att förbereda din Thanksgiving middag, förbise inte vikten av att hantera maten ordentligt efter att måltiden har avslutats. Följ dessa livsmedelssäkerhetstips för att undvika att göra dina Thanksgiving -rester till bakterier.
- WebMD rapporterar att "farozonen" är mellan 40 och 140 grader F. - vilket betyder att om din mat sitter vid dessa temperaturer för länge, riskerar den att bli förorenad med bakterier som kan spridas.
- Lämna inte maten i rumstemperatur i mer än två timmar max. Om du råkar vara hemma hos mormor och hon är ett fan av att hålla värmaren vevad kan maten inte sitta i rumstemperatur längre än en timme när rumstemperaturen är 90 grader F. eller större.
- Ju tidigare du kan få dina Thanksgiving -rester till kylen, desto bättre. Det finns ingen anledning att låta maten svalna till rumstemperatur innan den överförs till kylen.
- Dela Thanksgiving -resterna i små, grunda behållare för förvaring i kylskåpet.
När du är osäker ...
…kasta ut det. Vi vet, vi vet. Vem vill slänga ut de härliga matvarorna? Det gör du, så länge du inte vill spendera några dagar hopkrupen på badrumsgolvet. Om du inte äter rätt lagrad kalkon på tre dagar och såsen på två, släng dem.
Dessutom, om du har missat båten på dessa livsmedelssäkerhetstips och inte lyckats kyla dina Thanksgiving-rester i fönstret på två timmar, lägg dem i papperskorgen. Bättre att missa den fantastiska kaloriladdade restmackan än att klara matförgiftning.
Kom ihåg att följa dessa livsmedelssäkerhetstips. Matburna sjukdomar är i bästa fall eländiga och allvarliga eller livshotande i värsta fall.
Mer om livsmedelssäkerhet
5 livsmedelssäkerhetsmyter debunkade
Tips för att utvärdera livsmedelssäkerhet efter strömavbrott
Matsäkerhetstips för att resa utomlands
