Veckans glutenfria cupcake-SheKnows

Elana Amsterdam är den populära matbloggaren i "Elanas skafferi", där hon har delat glutenfria recept sedan 2006. Hennes senaste kokbok, Glutenfria muffins, är fylld med 50 recept på det goda som finns i en (glutenfri) muffin!

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Den här veckan går vi in ​​i säsongen med saker och delar Elanas recept på äppelkryddmuffins. Perfekt som eftermiddagsmat eller serverad med eller utan frosting (prova henne glutenfri frostost), kanel och äpplen kommer säkert att få dig på humör inför höstsäsongen. Kolla in fler av Elanas recept genom att besöka "Elanas skafferi." Om du gillar det här receptet, kommer du definitivt att överväga att hämta ett exemplar av hennes kokbok, "Glutenfria muffins!”

Apple krydda muffins

Ingredienser:

• 1/2 dl kokosmjöl
• 1 msk arrowrotpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk mald kanel
• 1/2 tsk mald muskot
• 4 stora ägg
• 1/4 dl druvkärnsolja
• 1/2 kopp agave nektar
• 1/2 kopp grovhackat grönt äpple

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä 10 muffinkoppar med pappersfoder.
2. I en stor skål, kombinera kokosmjöl, arrowrootpulver, bakpulver, kanel och muskotnöt.
3. I en medelstor skål, vispa ihop ägg, vindruvsolja och agave nektar. Blanda de blöta ingredienserna i kokosmjölsblandningen med en handhållen mixer tills de är ordentligt kombinerade, vänd sedan i äpplena.
4. Häll upp 1/4 kopp smeten i varje beredd muffinkopp.
5. Grädda i 18-25 minuter tills en tandpetare in i mitten av en muffin kommer ut med bara några fuktiga smulor fästa. Låt cupcakesna svalna i pannan i en timme, frys sedan och servera.

Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows.com försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att säkerställa att de också är glutenfri.

Fler glutenfria dessertrecept!

Glutenfria Ghirardelli fudgy brownies

Glutenfria jordnötssmörkakor

Glutenfritt bakmjöl och chokladkakor

Glutenfria Thanksgiving-desserter

Glutenfria semesterdesserter