Varför köpa de dyra grodda bröden på marknaden när du kan baka ditt eget? Här är ett enkelt recept på groddmjöl som jag hittade i Donna Schwenks Odlat matliv (Balboa Press, april 2012).
Varför köpa de dyra grodda bröden på marknaden när du kan baka ditt eget? Här är ett enkelt recept på groddmjöl som jag hittade i Donna Schwenks Odlat matliv (Balboa Press, april 2012).
Relaterad historia. 10 hemliga ingredienser varje ny vegan ska ha i sitt skafferi
Hur man gör grodda mjöl
Ingredienser:
-
t
- Vetebär
- Filtrerat vatten
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Lägg vetebär i en skål och täck med minst 1 tum filtrerat vatten ovanför kornen. Låt sitta i 36 timmar.
- Vetebären får små små svansar och vattnet blir lite bubbligt. Överspira dem inte; svansarna ska vara väldigt små till den grad du måste titta noga för att se de små vita spetsarna som kommer ut från vetebären.
- Skölj vetebär i varmt vatten och låt rinna av.
- Placera vetebär i en matdehydrator* vid 100 grader F. i 8 till 10 timmar eller tills vetebären är torra och krispiga.
- Mal torkade vetebär i en spannmålskvarn för mjöl. Förvara mjöl i en lufttät behållare.
- Mjölet håller 6 månader på disken. För längre lagring, lägg mjöl i kyl eller frys.
t
t
t
t
t
*Cooks anmärkning: Vi älskar Excalibur 5-Tray Small Dehydrator, som kan användas för frukt, grönsaker, örter och spannmål.
Mer smakrika veganska bakningstips och recept!
