När du planerar ett utomhusäventyr brukar du förvänta dig att "grova det" lite - eller kanske mycket - men istället för att överleva på annat än frystorkade måltider eller korv-prova några nya läckra gourmetrecept den här gången. Låt ditt nästa utomhusäventyr testa dina kulinariska färdigheter utanför köket och över en eld - du kan överraska dig själv på ett bra sätt. Så oavsett om du slår upp ett tält vid en fiskehelg eller vistas i en avskild stuga under en veckas vandring eller jakt - dessa gourmet camping recept kommer säkert att hålla dig välmätt såväl som att imponera på dina andra campare.
Gourmet camping recept
Öring Crostini
Serverar 4
Bara för att du ”gör grov” betyder inte att du måste äta som du är. Istället kan du piska upp en imponerande forell crostini -aptitretare med den färska fisken som du fångade under dagen - allt medan du väntar på att huvudmåltiden suger upp!
Ingredienser:
- 4 breda skivor franskt bröd
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 10 till 12 körsbärstomater, kvartade
- 3 blad färsk basilika, finhackad
- 1-1/2 koppar flagade kokt öring, skinn och ben togs bort
- 4 uns smulad feta
Vägbeskrivning:
- Rosta bröd på ett galler över lägerelden.
- I en skål, kombinera olivolja, vitlök, salt, peppar, tomater, basilika och öring, kasta lätt för att kombinera.
- Toppa rostat bröd med öringblandning och strö över fetaost. Ät omedelbart eller lägg i aluminiumfoliepaket och värm över elden.
Anka och vild björnbärssallad
Serverar 6
För en god sallad, prova maskrosgröna, som växer vilt och sannolikt inte har behandlats med bekämpningsmedel i skogsområden. De är inte bara ätbara, de är näringsrika och bekväma eftersom du kan välja så mycket du behöver. Vilda björnbär finns också tillgängliga under sommarmånaderna - var noga med att se upp för de klibbiga bramlarna. Anka, oavsett om den är vild eller köpt i butik, är ett gott substitut för nötkött och kyckling.
Ingredienser:
- 4 koppar maskrosgröna
- 2 dl baby spenatblad
- 3 dl kokt ankött i tärningar
- 1/4 kopp tunt skivad rödlök
- 2 dl färska vilda björnbär
- Balsamisk vinaigrette
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en stor skål och servera.
Herbed lägereld bröd vändningar
Gör 8 vändningar
Brödvridningar är en rolig och lätt lägereld. Du kan baka bröd i en nederländsk ugn eller linda halvmånedelsrullen runt pinnar och baka dem över en eld. För en söt och utsökt frukost eller dessert twist, doppa rullar i smör, farinsocker och kanel.
Ingredienser:
- 1 rör kylt halvmåne rullar
- 3 msk smör, mjukat
- Blandade örter, finhackade
Vägbeskrivning:
Vira halvmånsrulldeg runt pinnar och rosta över elden. Ta bort och doppa dem i smör och strö över örter.
Hjortgryta
Serverar 6
Hjortkött är en annan cookout -favorit. Hjortgryta är mättande, smaklig och tröstande efter en hård dag med vandring, fiske eller vandring. Det är särskilt härligt när temperaturen sjunker och solen går ner - perfekt för att hålla dig varm hela natten.
Ingredienser:
- 6 skivor bacon
- 1 lök, hackad
- 2 selleripinnar, hackade
- 1 stor morot, hackad
- 1 jalapeno, fröad, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 pund vilt, i tärningar
- 2 burkar njurbönor, dränerade
- 1 msk italiensk smaksättning
- 1 (28-ounce) burk rostade tomater
- 16 uns grönsaksbuljong
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1/4 kopp mjöl
Vägbeskrivning:
- Koka bacon i en nederländsk ugn över kol eller en lägerugn tills den är skarp. Ta bort bacon och smula. Avsätta. Koka lök, selleri, morot och jalapeno i baconfettet, rör om ofta tills det mjuknar. Ta bort grönsakerna och lägg åt sidan.
- Tillsätt viltkött till droppning och koka under omrörning ofta tills det fått färg. Lägg tillbaka bacon och grönsaker i grytan under omrörning. Tillsätt kidneybönor, italiensk krydda, tomater och buljong. Koka upp. Sätt den nederländska ugnen på kolens sida eller sänk värmen på spisen, täck grytan och låt sjuda i 45 minuter.
- Smaka av och smaka av med salt och peppar. Rör ner mjöl. Koka i ytterligare 10 till 15 minuter, rör om då och då. Servera varmt.
Stekt fläskfilé
Fler läckra recept för din nästa camping och utomhusäventyr
- Camping och vandring mellanmål
- Familjecampingrecept
