Ett torrt vitt vin, några schalottenlök och ett block med Gruyere är allt du behöver för att göra middag för två eller fler till en elegant affär. Men om vin och schweizisk ost gör att du blir fondue, oroa dig inte. Detta recept med cheddarost och öl kommer att göra även den tuffaste kritikern till ett fan.
När folk tänker på fondue tänker de på 70- och swingers -fester. Men tack vare restauranger som Smältgrytan, fondue anses nu vara en elegant affär, perfekt för första datum och jubileer. Men varför spendera en mynta på en utekväll när du lika gärna kan stanna kvar och ha en lika romantisk kväll? Fondue verkar fortfarande lite på den täppta sidan? Cheddarost och öl kommer äntligen att få dig att vilja ta fram den bröllopsgåva du trodde att du aldrig skulle använda.
Ingredienser
- 2 koppar små, rödhyade potatisar, halverade
- 2-3 äpplen, kärnkärna och skurna i klyftor
- 1 baguette, skuren i kuber på 1/2 tum
- 1 lb vass, lagrad cheddarost
- 2 msk mjöl
- 1 kopp irländsk stout, som Guinness
- 1/4 kopp äppeljuice
- 1 msk Dijon senap
Vägbeskrivning
- Ånga potatisen tills den är öm, 15-20 minuter.
- Lägg potatisen och äpplena på ett fat och lägg brödtärningarna i en korg.
- Medan potatisen ångar, koka upp stout, äppeljuice och senap i en stor kastrull över medelhög värme.
- Sänk värmen för att sjuda, och tillsätt gradvis 1/4 kopp ost och mjölet. Rör om med en träsked tills den är helt smält, vilket ger en rue. När du har rue fortsätter du att tillsätta osten, 1/2 kopp i taget, under konstant omrörning tills osten är smält och slät.
- Överför ostblandningen till fonduegrytan och servera med äpplen, bröd och ångad potatis.
