Dietisten Sue Mah är på en enkvinna-strävan efter att hjälpa nordamerikaner att äta hälsosammare, fräschare mat. En av de största bekymmerna hon har med våra matvanor? Hur få frukt och grönsaker vi konsumerar. För att ge oss nedgången tog Mah tid i sitt hektiska schema för en intervju med SheKnows.com.
Amerikaner undviker att äta frukt och grönsaker
Mah säger att det finns ett antal vanliga hinder som förklarar varför nordamerikaner undviker att äta frukt och grönsaker.
Hinder för att äta mer frukt och grönsaker
Produktkostnaden avskräcker förbrukningen
"Många tror att färsk frukt och grönsaker är dyra, men de behöver inte vara det", säger Mah. Hon nämner Walmarts nya initiativ i sina stormarknader som ett exempel-de har lanserat sin färska matserie för att göra god mat för oss billigare. Flera andra kedjor, inklusive Loblaws, har startat liknande kampanjer.
Brist på kunskap kan avskräcka människor
"Folk kanske inte vet hur man köper eller lagar vissa frukter och grönsaker", säger Mah. "Kokböcker, tidskrifter och onlinecept kan ge idéer och inspiration." Ett annat förslag? Börja dina ansträngningar med att laga små - och med enkla recept. Det är bäst att arbeta sig fram till mer komplicerade rätter så att du inte blir avskräckt när något inte fungerar.
Tidsbegränsningar vänder bort människor från produkter
Mah är väl medveten om att det tar lite tid att skära och förbereda grönsaker - och det kan avskräcka många från att äta dem. Hennes förslag? "Folk borde göra så mycket de kan innan de lagar en måltid", föreslår hon. "Skiva paprikan, hacka morötterna och tärna zucchinin så att de är alla redo att kasta i en stekpanna eller packa för ett snabbt mellanmål."
Brist på måltidsplanering
Mah säger att planera ditt frukt- och grönsaksintag är nyckeln till att faktiskt konsumera det. "Sikta på att äta minst en till två portioner frukt och grönsaker vid varje måltid och mellanmål för att få ditt rekommenderade intag", föreslår hon. Planering säkerställer att du får din dagliga dos.
Svårt att hitta frukt och grönsaker
Det finns också problemet med tillgänglighet. Många recept kräver frukt och grönsaker som är svåra att hitta och som kanske inte finns i butikshyllorna. "Letar du efter okra, persimmoner eller asiatisk aubergine?" hon frågar. Många butiker blir mer "engagerade i att erbjuda ett växande urval av regionala etniska specialprodukter samt ekologiska och lokala råvaror."
Felaktig förvaring av mat leder till avfall
Om dessa hinder inte var tillräckligt, säger Mah att felaktig lagring av frukt och grönsaker kan leda till slöseri och avskräcka människor från att köpa. Att lära sig att lagra mat ordentligt kommer att se till att din mat håller sig fräschare längre, minimerar slöseri och inspirerar dig att laga mat med den mat du har.
Hur man köper mer frukt och grönsaker
Gör en produktrik shoppinglista
För dem som hoppas kunna äta mer av dessa viktiga livsmedel dagligen, har Mah några råd till dig: Först och främst, säger hon, är det viktigt att göra en shopping- och grönsakslista- och att hålla sig till den.
Köp bara det som finns på din lista
Låt dig inte distraheras av dina begär. Om du följer din lista är de enda livsmedel du måste äta hemma hälsosamma och näringsrika. Medan vi är ute efter sug, är det bästa sättet att undvika dem, säger Mah, att aldrig handla när du är hungrig.
Följ stormarknadens omkrets för hälsosamma livsmedel
Därifrån prioriterar du att fylla större delen av din kundvagn med frukt och grönsaker - och hålla dig till de yttersta gångarna i din mataffär, där maten tenderar att bli mindre bearbetad. Sista, bläddra i dina veckotidnings flygblad för att se vem som erbjuder de bästa erbjudandena på mat. Detta hjälper dig att hålla dig till en matbudget och hindrar dig från att köpa saker du inte behöver.
Fler hälsosamma kosttips
- Hälsosamt kosttrick: Håll maten friskare längre
- Ren mat: hälsosam kost under nyåret
- Smart näring för den upptagna kvinnan
