Kära Gud: Se till att jag inte gör för många fondue-ord i den här artikeln.
Har du haft fondue tidigare? Fondue -fester brukade vara allt ilska, men i dessa dagar, utanför en skissartad bufféchokladfontän eller en resa till en dyr kedjefondue -restaurang (ja, de finns) är de flesta inte det äta fondue på reg, vilket är för dåligt eftersom det finns lite annat lika roligt eller gott som att doppa mat i ost, choklad eller bubblande olja - det är middag och underhållning ett.
Så låt oss återuppliva fonduefesten. Det är enklare än det kan tyckas, och är ett motgift mot stiltig middagssamtal. Med den här guiden tror du inte att du inte försökte hålla en fondue-fest tidigare (jag menar att jag var tvungen att använda minst ett par fondue-ord).
Mer:Vänkvällsfondue
1. Välj din ost (eller olja eller choklad)
Ost: Ostfondue kräver lite mer arbete än att bara smälta ost - men inte mycket. Ett billigt vitt vin, en kombination av strimlad Emmentaler och Gruyère -ost kastad med majsstärkelse och lite låg och långsam värme är allt du behöver för att göra den klassiska fonduen. Kolla upp
Serious Eats ’ idiotsäker ostfondue recept.Olja: Oljefondue innebär att man faktiskt lagar maten i varm olja. Olja värms upp tills den är väldigt varm, sedan doppas köttbitar eller köttbitar och kokas på några sekunder. Du kan servera köttet med olika doppsåser när köttet är tillagat. Naturligtvis, Emeril Lagasse har ett oljefondue recept.
Choklad: Chokladfondue är perfekt för speciella tillfällen, och du behöver inte investera i någon av dessa fontäner för att njuta av den. Smält bara choklad, tjock grädde och en nypa salt tillsammans och börja doppa - börja med detta enkla recept.
2. Att laga mat långsamt eller att puttra?
Vad är det bästa sättet att laga din fondue? Det finns några olika sätt, var och en med sina egna fördelar och nackdelar.
Spishäll: På spisen kan du laga ost, choklad och oljefondue.
För ost och chokladfondue, använd en dubbelpanna. Detta säkerställer en jämn och skonsam uppvärmning, vilket förhindrar att ostfondue separeras eller bränns och förhindrar att chokladfondue brinner eller fastnar.
Oljefondue kan göras i en robust, tjock kruka helt enkelt genom att värma oljan till cirka 375 grader F.
Långkokare: Långkokaren fungerar bra för matlagning och servering av chokladfondue och för servering av ostfondue. För chokladfondue med långkokare, lägg till dina ingredienser i långkokaren, täck sedan över och koka högt i en halvtimme. Vispa ingredienserna för att kombinera, ställ långsam spis på låg värme eller varm inställning och doppa.
Långkokaren fungerar bra för att servera ostfondue, särskilt om den har en varm inställning (den låga inställningen på vissa modeller kan fortfarande vara för varm för riktig ostfondue, vilket leder till att den separeras eller bränna). Koka helt enkelt din ostfondue på spisen och överför den sedan till den förvärmda långkokaren för servering.
Ljus eller Sterno: Att använda en fonduekanna upphängd över ett ljus eller en burk Sterno är det perfekta sättet att servera ost och chokladfondue. De ger en mild värme som håller fonduen smält, men inte alltför varm, så att du kan njuta av att doppa i din ost eller choklad utan att oroa dig för klumpar eller brännande. Du kan förmodligen hitta en klassisk fonduekanna för denna metod i din lokala butik.
Elektrisk fonduekanna: Om du verkligen är engagerad i att leva den där #fonduelifen kan du överväga att investera i en elektrisk fonduekanna. Den här modellen gör allt - det kan både laga och servera ost, choklad och oljefondues.
Mer: 17 dekadenta ost- och chokladfondue recept
3. Välj dina dippers
Vad ska man doppa? Allt ditt lilla hjärta önskar.
För ostfondue, prova kubbbröd (gammalt är traditionellt), blancherade grönsaker och kokt kött.
För chokladfondue, prova att doppa frukt, tärningstårtor och marshmallows.
För oljefondue, prova att dunka tunna remsor eller små kuber av nötkött, kyckling, fläsk eller räkor som serveras med doppsåser. Pepparrotsgrädde, bearnaise och aioli är traditionella, men försök blanda ihop det med vietnamesiska nam pla prik, Koreanska ssamjang eller hemlagad Buffelsåssom alla smakar utsökt med stekt kött.
Du kan använda specialgjorda fondue gafflar för att sprida dina ingredienser, men vanliga spett fungerar också bra.
4. Servera den med sidor
Om alla på din fest bara äter ett gäng osttäckt bröd eller friterat kött, kommer de att må illa i slutet av natten. Servera din fondue tillsammans med några lättare rätter - en sval, uppfriskande sallad, en gammal spannmålspilaf, några helt enkelt beredda grönsaker och massor av isvatten är det perfekta sättet att hjälpa till att balansera ut flathet.
5. Ha så kul!
Den bästa delen av att äta fondue? Förutom läckerheten finns det en hel rad regler att följa, som mer liknar spel du spelar, för att få fondue -kvällen att kännas som en fest varje gång.
Det finns fondue "straff" du kan bestämma i förväg. Varje gång maten någon doppar droppar i grytan måste de göra något. Oavsett om de måste kyssa personen till vänster, sjunga en sång, svara på alla frågor eller våga, där är roliga regler för varje fondue -fest som gör upplevelsen om så mycket mer än bara äter.
Mer:Kvällens middag: Cheddar och rejäl fondue
