Om vanlig couscous lämnar dig hungrig, prova israelisk couscous, en större variation av denna typ av pasta (ja, couscous är faktiskt pasta rullad till små bollar). Det tar inte så lång tid att laga mat och kan kombineras med hur många läckra ingredienser som helst för att göra varma tillbehör eller kylda sallader. Detta couscousrecept serveras bäst kallt.
Om vanlig couscous lämnar dig hungrig, prova israelisk couscous, en större variation av denna typ av pasta (ja, couscous är faktiskt pasta rullad till små bollar). Det tar inte så lång tid att laga mat och kan kombineras med hur många läckra ingredienser som helst för att göra varma tillbehör eller kylda sallader. Detta couscousrecept serveras bäst kallt.
Rostad israelisk couscous sallad med färska örter
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1/4 kopp extra jungfruolja, uppdelad
- 1 kopp israelisk couscous*
- 1-1/4 dl grönsaksbuljong eller vatten
- 1 dl grovhackade färska örter efter eget val
- 1 dl Kalamata oliver, varje oliv skärs på mitten på längden
- 1/2 dl finhackade soltorkade tomater förpackade i olivolja
- 1/4 kopp finhackad rödlök
- 1 msk finrivet citronskal
- Salt och nymalen svartpeppar
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm 1 matsked olja i en medium kastrull över medelhög värme.
- Tillsätt couscous och koka, rör om ofta tills det bara är rostat.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt försiktigt buljong eller vatten. Sätt tillbaka grytan på värmen och koka upp blandningen.
- Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda tills vätskan absorberats och couscousen är mjuk. Bred ut couscous på en plåt och låt svalna.
- Under tiden, i en stor skål, kombinera örter, oliver, tomater, lök och citronskal. När couscousen har svalnat, lägg till den i skålen och rör om för att kombinera. Smaksätt med salt och peppar.
- Dela salladen mellan 4 tallrikar och ringla över olivolja.
t
t
t
t
t
Cooks anteckning: Du kan hitta israelisk couscous i huvuddelen av din lokala hälsokostaffär.
Mer smaskigt veganska salladsrecept!
