Om du har passerat pastinack på grund av deras bleka färg, väljer du de ljusorange morötterna istället, du bör veta att denna vitköttade knöl har en härlig naturlig sötma som passar särskilt bra till kryddig kryddor. Lägg det här veganskt indianinspirerade receptet på din veckomeny för en god förändring av dina tillbehörsrätter.
Om du har passerat pastinack på grund av deras bleka färg, väljer du de ljusorange morötterna istället, du bör veta att denna vitköttade knöl har en härlig naturlig sötma som passar särskilt bra till kryddig kryddor. Lägg det här veganskt indianinspirerade receptet på din veckomeny för en god förändring av dina tillbehörsrätter.
Indiska kryddade palsternackor (Serverar 4 till 6)
Ingredienser:
- 1 pund palsternacka, skuren i 1-tums bitar
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 1 lök, halverad, tunt skivad
- 1 jalapeno, fröad, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 tsk currypulver
- 1 tsk malen kummin
- Generös nypa kardemumma
- 1 dl kokosmjölk
- Riven skal och saft av 1 citron
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
Vägbeskrivning:
- Lägg palsternackor i en stor kastrull, strö över salt och fyll på kastrullen med vatten för att täcka palsternackorna. Koka upp på hög värme, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter eller tills palsternackor är mjuka. Töm och lägg åt sidan.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme. Koka lök och jalapeno, rör om ofta tills löken mjuknar. Strö över vitlök och kryddor och koka under omrörning ofta i 1 till 2 minuter.
- Tillsätt palsternacka och koka under omrörning ofta i cirka 1 minut för att värma igenom och belägga palsternacka med kryddor.
- Rör ner kokosmjölk, citronskal och saft. Sjud i 5 till 6 minuter eller tills kokosmjölken tjocknar något.
- Rör i koriander och servera direkt.
Fler Veganartiklar
Tombstone Brownies
Vegan Triple Chocolate Pudding
Afrikansk sötpotatisgryta
