Om du är som de flesta amerikaner har du en kärlekshat-relation med grönsaker. Okej fint. Hat-hat. Kanske växte du upp och åt ingenting annat än vissna grönsaker från en burk. Kanske var du tvungen att äta allt på din tallrik, inklusive brysselkålen som smakade som smutsiga gymsockor. Men var försiktig eftersom grönsaker inte behöver vara grova för att vara bra för dig. Läs vidare för de tre bästa tipsen för att möta din dagliga grönsakskvot. Och gör dig redo att bli kär i grönsaker för allra första gången.
Smaka regnbågen
Grönsaker är en av de mest näringsrika livsmedel du kan äta. De är en viktig källa till vitaminer, mineraler och kostfiber. Med otaliga näringsfördelar är de levande och mångsidiga och kan användas för att lysa upp alla rätter.
Färgade grönsaker innehåller betakaroten och annat fytonäringsämnen, som förhindrar cellskador i människokroppen. Fytonäringsämnen bekämpar också hjärtsjukdomar, stroke, cancer och andra kroniska sjukdomar. Om du aldrig har värmt upp till grönsaker, prova några av de mest färgstarka sådana som sötpotatis, morötter, rödbetor, pumpor, tomater, röd paprika, rödlök och spenat. Du kan bli förvånad över utbudet av läckra smaker.
Behåll krisen
Den första regeln för grönsaksberedning är följande: Koka dem inte för mycket. Många grönsaker smakar bäst råa eller kokta bara något där de fortfarande behåller en hälsosam crunch. Till exempel, om du förbereder lite broccoli och morötter att äta med din pasta, hacka inte dem och kasta dem för att sjuda med såsen tills de vissnar bort i ingenting. Håll dem isär och ånga dem i bara ett par minuter. För att behålla de flesta näringsämnen och smaken bör grönsaker fortfarande behålla sin ursprungliga färg och ha en skarp konsistens.
Blanda det
För att underlätta ditt nyfunna förhållande till grönsaker, försök att lägga dem i rätter du redan älskar. Kasta lite på din favorit pastarätt, strö dem på pizza eller lägg till några i din favorit kycklingröring. Skikt bitar av zucchini och gul squash i din signaturlasagne. Lägg till lite extra grönsaker i din kycklingnudelsoppa. Prova minst en ny grönsak varje kväll i din middagsallad.
Du kan till och med smyga in några grönsaker i rätter utan en märkbar förändring av slutprodukten. Prova att lägga puréad squash i ditt favoritrecept med mac och ost. Eller riv lite zucchini, lök och vitlök i ditt tacokött. Blanda ihop lite grön och röd paprika i matberedaren och lägg till din favoritspaghettisås. Möjligheterna är oändliga!
Fler tips för bra grönsaker
Hur man grillar grönsaker
Mer om fördelarna med grönsaker
- Hälsofördelarna med apelsinfrukter och grönsaker
- Hälsofördelar med gula frukter och grönsaker
- Näringskraften hos lila livsmedel
