Grönt är temat för den här månaden, så det är bara lämpligt att söka efter de hälsosammaste gröna livsmedel för veganer. Gröna grönsaker är superladdade med antioxidanter, fibrer och andra hälsofrämjande näringsämnen och är särskilt rikliga på våren. Här är fyra gröna grönsaker att lägga på ditt bord.
Grönt är temat för den här månaden, så det är bara lämpligt att söka efter de hälsosammaste gröna livsmedel för veganer. Gröna grönsaker är superladdade med antioxidanter, fibrer och andra hälsofrämjande näringsämnen och är särskilt rikliga på våren. Här är fyra gröna grönsaker att lägga på ditt bord.
Mörka bladgröna
Den mest koncentrerade källan till vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen, mörka bladgrönsaker är ett kalorifattigt, smakrikt sätt att öka din näring. Spenat, grönkål, mangold, collardgrönsaker och betgrönsaker kan fräsas med olivolja och vitlök för en snabb veganrätt, eller röras i soppor och grytor. Vattenkrasse, ruccola, maskrosblad och mörk lövlig sallad kan kastas i sallader tillsammans med en mängd andra färgglada grönsaker för en näringsrik måltid. Gröna kan till och med röras till silkeslen soppor, såser eller smoothies.
>> Popeyes favorit smoothie
Färska kryddor
Våren är dags att odla dina egna örter eller dra nytta av den färska grödan på bondens marknad. Örter förbises alltför ofta som en välsmakande näringskälla eftersom de används sparsamt. Vi rekommenderar att du lägger till en handfull örter i dina veganska måltider för deras fräscha smak och för deras välkända hälsofördelar. Enligt Världshälsoorganisationen är cirka 80% av världens befolkning fortfarande beroende av traditionella växtbaserade läkemedel. Istället för att vänta tills du behöver örtläkning, börja använda färska örter i din kost nu som ett sätt att förebygga sjukdomar.
>> En timmes örtträdgård
Broccoli
En av våra favorit cancerbekämpande livsmedel, broccoli är en del av korsblommiga familjen, som inkluderar andra cancerbekämpande grönsaker, som blomkål, kål och brysselkål. Broccoli kan ätas rå eller kokt (lätt, snälla, för att behålla näringsämnena), läggas till sallader, kastas med korn eller pasta, stekas och läggas till soppor.
>> Rikliga broccolirecept
brysselkål
När det gäller broccoli är rosenkål täta i antioxidanter och andra cancerbekämpande ämnen. Brysselkål kan också hjälpa till att sänka kolesterolet. Nyckeln med dessa grönsaker, som ser ut som minikål, är att inte överkoka dem. Leta upp spädbarnspiror och fräs dem lätt tills de är mjuka eller strimla färska brysselkål för att göra en slaw.
>> Brysselkål med karamelliserade lök
Mer hälsosam vegansk livsstil tips!
