Under de senaste åren har ekologiska odlare sett en högkonjunktur. Även om lågkonjunkturen har tagit hårt på matbudgetarna för många familjer, är konsumenterna av ekologisk mat fortfarande dedikerade till att köpa ekologiska livsmedel. Om du undrar om du ska spendera dina matdollar på ekologiska produkter, överväg följande fördelar innan du når konventionellt odlad mat.
1. Ekologisk mat är fri från bekämpningsmedel
Environmental Protection Agency (EPA) listar bekämpningsmedel som alla ämnen eller blandningar av ämnen som är avsedda att förebygga, förstöra, avvisa eller mildra skadedjur. Ett skadedjur är
klassificeras som en insekt, gnagare, oönskad växt/ogräs, svampar, bakterier eller virus.
Även om den federala regeringen och enskilda stater reglerar mängden bekämpningsmedel som kan användas i jordbruket, är hälsoproblem en viktig fråga för många som väljer att köpa ekologiskt
mat. Bekämpningsmedel kan vara skadliga för människors hälsa och kan enligt EPA orsaka ”fosterskador, nervskador, cancer och andra effekter som kan uppstå under en längre tid”.
De negativa effekterna av bekämpningsmedel på barn kan vara ännu allvarligare. Deras omogna utsöndringssystem kan inte helt ta bort bekämpningsmedlen från sina system. Dessutom kan bekämpningsmedel blockeras
absorptionen av näringsämnen som behövs för korrekt utveckling och tillväxt. Studier visar att när föräldrar bytte sina barn till ekologiska dieter minskade bekämpningsmedelshalterna i urinen.
2. Inga tillsatta hormoner eller antibiotika
Ekologisk mat är helt naturlig - det vill säga den är fri från hydrerade fetter, konstgjorda färger, smaker och sötningsmedel. Ekologiskt kött kommer från djur som aldrig har fått antibiotika eller fått
tillväxthormoner injiceras i dem för att göra dem större. Dessutom matas organiskt uppfödda djur aldrig andra djur, som kan vara förorenade med antibiotika, hormoner eller andra kemikalier
sig själva.
Antibiotika används för att minska mängden mat som ett djur behöver för att odla, för att stimulera djurets tillväxt och för att skydda djuret från eventuell infektion. Även om djur inte används
tills deras antibiotikanivåer har minskat är antibiotikaanvändningen en avgörande faktor för många som väljer att äta ekologiskt. Användningen av antibiotika i livsmedel kan vara farlig eftersom de kan skapa
antibiotikaresistens och främja tillväxten av antibiotikaresistenta bakterier. Om en människa blir infekterad med skadliga bakterier från kött som har behandlats med antibiotika, förskrivet av läkare
antibiotika kanske inte påverkar bakterierna.
3. Fantastisk smak
Enligt Organic Center, "Fyrtiotre procent av konsumenterna som väljer ekologisk mat gör det på grund av" bättre smak ". Även om smak är subjektiv, säger köpare av ekologisk mat ekologiskt
frukter är saftigare, ekologiska grönsaker har mer smak och ekologiska animaliska produkter smakar fräschare. Forskning stöder dem: En studie gjord i Spanien jämförde ekologiskt och konventionellt
(icke-ekologiska) jordgubbar som odlas på angränsande tomter. Ätare av båda sa att de ekologiska jordgubbarna var sötare, djupare färgade och bättre kunde motstå försämring.
En orsak till den goda smaken kan vara att ekologisk mat ofta odlas lokalt, så det behöver inte stå emot den långa, längdgående frakten som många konventionella frukter, grönsaker och
kött gör. Så konsumenterna slutar med mogna, välsmakande råvaror och kött.
4. Fler vitaminer och mineraler
Konventionell kontra ekologisk mat har varit ett debatterat ämne i många år. Ekologiska matentusiaster insisterar på att ekologisk mat är mycket rikare på näringsämnen än konventionella livsmedel, medan konventionella
matälskare håller inte med.
I mars 2008 släppte Organic Center en studie om näringsvärdet av ekologisk mat kontra konventionellt. Studien, med titeln State of Science Review: Nutritional Superiority of Organic
Livsmedel, fann att den testade ekologiska maten var näringsmässigt överlägsen med 61 procent i en jämförelse av 236 matchade par.
poängen
Nästa gång du promenerar längs gångarna i din matbutik, överväg att prova ekologisk frukt, grönsaker eller kött. Du kanske eller inte märker någon skillnad i smak, men du kommer säkert att njuta
att veta att du har matat din familj så hälsosamt som möjligt.
