Läckra rester av kalkonrecept - SheKnows

Överskattade du ditt semester kalkonintag och har nu rester som du helt enkelt inte kan ignorera eller vill gå till spillo? Knyt sedan på det förklädet och gör dessa läckra rester kalkonrecept. Oroa dig inte om du är kalkonfärdig - dessa läckra recept smakar inget som semesterhögtiden.

Relaterad historia. Mac'n'Recepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst

Snabb kalkonmullvad

Tanken på choklad i vilken maträtt som helst - söt eller smaklig - väcker min smak. (Om du inte visste det är mörk choklad en viktig ingrediens i mullvad!) Kalkrester i en rik mullsås kommer att hindra dig från att tro att Thanksgiving -rester är en gäspning.

Serverar 6

Ingredienser:

• 1 (15 ounce) kan eldstekta tärnade tomater
• 1 (4 uns) burk chili
• 1/2 dl rostade skivade mandlar eller rostade pumpafrön
• 1/2 av en lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk mald koriander
• 1/2 tsk malen kummin
• 1 tesked kanel
• 1 tsk salt
• Några mala svartpeppar
• 1 msk strösocker
• 1 msk olivolja
• 1 uns osötad choklad, hackad
• 3 till 4 koppar tärnad kokt kalkon
• 3 msk hackad färsk koriander
• Kokt ris eller tortillor

Vägbeskrivning:

1. I en mixer eller matberedare, kombinera tomater, chili, mandel, lök, vitlök, kryddor, salt, peppar och socker. Blanda tills den är slät.
2. Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme och tillsätt sås. Strö över choklad och koka, rör om ofta tills chokladen smälter. Sjud såsen på medel-låg i 10 minuter.
3. Tillsätt kalkon och koka under omrörning ofta tills den är uppvärmd. Rör i koriander.
4. Servera kalkonmullvad med ris eller tortillas.

Helvete gnocchi med kalkon ragu

Denna tröstmat efter dagen gör kalkonrester till en maträtt så härlig att du vill göra extra ragu och frysa för senare användning.

Serverar 4 till 6

Ingredienser:

• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 2 uns pancetta, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Cirka 14 uns tärnade kalkonbenkött (skinnfritt) och annat mörkt kött
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk mald ingefära
• 3 hela enbär
• 2 msk färsk persilja
• 1 lagerblad
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 8 uns tomatpuré
• 1/3 kopp vatten plus mer, om det behövs
• 1 (16 ounce) paket fullvete gnocchi
• 3 msk skivade färska basilikablad
• Rakad Grana Padano PDO eller parmesanost

Vägbeskrivning:

1. Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme och tillsätt pancetta. Koka, rör om ofta, i tre minuter eller tills det börjar bli brunt.
2. Tillsätt vitlök till stekpannan och koka under omrörning i cirka en minut eller tills vitlök är doftande.
3. Tillsätt kalkon, gurkmeja, ingefära, enbär och lagerblad. Krydda med salt och peppar och rör om. Koka, rör om ofta i två till tre minuter.
4. Tillsätt tomatpurén och 1/4 dl vatten och rör tills en sås bildas. Låt sjuda i cirka 30 minuter.
5. Cirka fem minuter innan ragu är klar, tillag gnocchi i saltat, kokande vatten enligt förpackningens anvisningar (tillagningstiden är vanligtvis två till tre minuter). Häll av och överför till serveringsskålar.
6. Rör basilikan i ragu och häll över gnocchi. Garnera generöst med ost och servera direkt.

Turkiet kronärtskocka hjärtsallad

Thanksgiving Day handlar om överseende och överflödiga kalorier, men du kan lösa in din kost genom att slänga rester kalkonbröst till en tungtryckande ruccolasallad med marinerade kronärtskockshjärtan, soltorkade tomater och feta.

Serverar 4

Ingredienser:

• 1 (5 till 6 uns) påse ruccola
• 6 till 7 färska basilikablad, tätt rullade, fint skurna i tvärsnitt
• 3 koppar tärnat kokt skinnfritt kalkonbröst (tillsätt mörkt kött, om det behövs)
• 1-1/2 koppar hackade marinerade (dränerade) kronärtskockhjärtan
• 2/3 dl hackade soltorkade tomater förpackade i olivolja
• Riven skal och saft av 1 citron
• 2 tsk vit balsamvinäger
• 2 matskedar Cat Coras extra virgin olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk gräslök
• Smulad feta

Vägbeskrivning:

1. I en stor skål, kombinera ruccola, basilika, kalkon, kronärtskocka hjärtan och tomater.
2. I en liten skål, vispa samman citronskal och saft, vinäger, olivolja, salt och peppar och gräslök.
3. Ringla hälften av vinägretten över salladen och rör om.
4. Dela salladen mellan fyra salladsplattor, garnera med fetaost och ringla över med resterande vinägrett, om så önskas.

Titta: Hur man gör kalkonpottpaj

Perfekt för Thanksgiving -rester av kalkon och grönsaker, kalkonpottpaj är en varm, mättande maträtt som ger dig massor av utrymme för kreativitet i ingredienserna.

Fler idéer för Thanksgiving -rester

Thanksgiving -rester: Den klassiska kalkonsmörgåsen
Thanksgiving överblivna idéer och vinparningar
Kreativa recept för Thanksgiving -rester