Friterad paprika, rödlök och svamp gör quinoa till en färgglad och utsökt vegansk middagsrätt.
Friterad paprika, rödlök och svamp gör quinoa till en färgglad och utsökt vegansk middagsrätt.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Rostad paprika och svamp på Quinoa
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 koppar quinoa
- 3 dl grönsaksbuljong
- 3 msk druvkärnsolja
- 2 stora röda paprika, fröna, skivade
- 1 rödlök, halverad, skivad
- 8 uns skivad svamp
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och nymalen svartpeppar
- En handfull färska basilikablad
- En handfull rostade pinjenötter
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Låt quinoa och buljong koka över hög värme i en stor kastrull.
- Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 10 till 12 minuter eller tills vätska har absorberats. Avsätta.
- Värm under tiden olja i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Tillsätt paprika, lök och svamp och koka under omrörning tills paprika är lätt förkolnad.
- Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut. Smaksätt med salt och peppar.
- Servera quinoa toppad med pepparblandning. Garnera med basilika och pinjenötter.
t
t
t
t
t
Mer veganska middagsrecept!
