Desserter centrerade kring frukt är alltid hälsosammare än de som innehåller mycket choklad och socker. Att baka pajer utan toppskorpa minskar också fett och kalorier. Baka denna saftiga söta godis för att uppvakta din valentin eller bara baka den eftersom den smakar bra och är hälsosam också.
Cherry Apple Pie
Serverar 8
Ingredienser:
1 (16-ounce) påse frysta, osötade körsbär
3 koppar hackade Fuji eller Golden Delicious äpplen
2/3 dl fast packat mörkt brunt socker
1 tesked kanel
1/4 tsk malda kryddnejlika
1/3 kopp äppelcider
1/4 kopp hackade valnötter
4 tsk majsstärkelse
1 (9-tums) kyld eller fryst pajskala
1 ägg, vispat
1 msk socker
Vägbeskrivning:
Kombinera körsbär, äpplen, farinsocker, kanel och kryddnejlika i en djup kastrull med tättslutande lock. Tillsätt 1/3 kopp äppelcider. Täck över pannan och koka över medelvärme. Sänk värmen till medel-låg och koka tills blandningen är fuktig och bubblande, cirka 5 minuter. Blanda i valnötter. Vispa ihop majsstärkelse med resterande 2 msk cider i en liten kopp. Rör ner den heta fyllningen och koka tills den tjocknat under konstant omrörning, cirka 2 minuter. Fyllning kan göras i förväg, täckas med plastfolie och kylas i 24 timmar. Om fyllningen har kallnat, ta den till rumstemperatur innan du bakar.
Förvärm ugnen till 425 grader F. Montera pajskalet i botten på en 9-tums pajplatta och krympa kanterna för att göra en kant längs kanten på pajplattan. Häll fyllningen över pajskalet och pensla skorpan med uppvispat ägg. Strö socker på skorpan och lägg pajen på en plåt. Grädda 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 350 grader F. och fortsätt grädda i 30 minuter eller tills fyllningen är bubblig. Om skorpan börjar bruna, täck med remsor av folie. Ta ut ur ugnen och låt vila i 20 minuter. Servera varmt med en blygsam skopa vaniljglass med låg fetthalt.
