Endast servering vin, och möjligen en "signaturcocktail" på bröllop mottagning har blivit ett populärt sätt att sänka bröllopskostnaderna och hålla gästerna i kö (mycket få människor kommer att falla ner berusade på Chardonnay). Nyckeln till att få "bara vin" att kännas som ett sofistikerat och elegant beslut, i motsats till en kostnadsbesparande åtgärd, är att se till att dina viner är valda för att komplettera dina matval.
Cocktailtiden
Även om det kallas "cocktailtime" kan det lika gärna vara en vin- och osttimme. Överväg att servera bubbliga viner (Champagne eller ett billigare mousserande vin) med Baby Swiss, Brie, Chevre eller milda ostar som Colby, Edam och Gouda. Ost tenderar att få vin att smaka ännu bättre, det mildrar vinets smak, och i gengäld gör vinet detsamma för osten. Att börja din bröllopsmåltid med denna utmärkta kombination kommer att göra dina gästers smaklökar så glada att de aldrig kommer att märka att hård alkohol inte är tillgänglig.
På samma sätt som de rätter du serverar som aptitretare tenderar att vara lättare än de du serverar som huvudrätt Naturligtvis bör vinerna du serverar tidigt på kvällen vara lättare än de du serverar under natten på. Det är därför många börjar med vita viner och går över till röda viner.
Huvudmåltiden
Som nämnts ovan är röda viner lite tyngre och fungerar bättre i kombination med tyngre livsmedel. Om du erbjuder entréer från nötkött eller fläsk, överväg att ha en Pinot Noir, som kommer att passa bra för dem båda (liksom med pasta). Om du har kyckling och vegetariska alternativ kan du fortfarande ha Pinot Noir, men överväg att också erbjuda en Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Både Chardonnay och Sauvignon Blanc kommer också att komplettera dina fläskalternativ.
Kom ihåg att allas smaklökar är lite olika, så det som verkar vara en naturlig koppling till en person kanske inte smakar så bra för en annan. Att ha några alternativ (två vita, två röda) tillgängliga, kommer att säkerställa att alla är nöjda. Om du äter en pläterad måltid (i motsats till en buffé) låt servitörerna hälla vinet istället för gästerna. Det kommer att verka mycket elegant, men i själva verket sparar du pengar eftersom det förhindrar överhällning och överkonsumtion.
Efterrätt
I Europa serveras ofta en ostkurs efter maten, innan desserten. Om du gör det kan du servera mindre entréer och mindre desserter, samtidigt som du behåller en elegant luft. Tänk på en hamn med starkt smaksatta ostar som Bleu Cheese, Stilton och Roquefort. Kom ihåg att vid denna tidpunkt på kvällen behöver dina gäster den lite starkare smaken av ett rött vin istället för det lättare vita vinet.
Med själva desserten skulle en vit Riesling eller Cabernet vara ett utmärkt komplement till bröllopstårta. Choklad är traditionellt "svårt att matcha", men eftersom Merlots och Shiraz har blivit populära har människor upptäckt hur bra de går med choklad.
För mer bröllopsinformation från onewed
Hitta en stor cateringfirma
Mer råd om bröllopsmeny
Dela dina bröllopsidéer
