Sedan jag bildade mitt företag, Cakewalk Efterrätter, Jag har gjort pajpoppar i över tre år! Jag älskar att hitta på nya sätt att uppfinna mig själv genom dessa små, bärbara småbitar. Om du aldrig har hört talas om dem tidigare är pajpoppar i princip mini -pocket pajer bakade direkt på en pinne!
Du kan fylla på dem som du vill - från fruktig till krämig till kryddig - och det bästa är att du verkligen kan bli kreativ med skorporna. De kan också visas upprätt, så ingen kommer någonsin att sakna dem!
t Min nya kokbok, Easy As Pie Pops, släpptes just den här månaden. I den kan du hitta över 60 recept för mina söta och salta pajpoppar, kakpoppar och mini -te -bröd.
Jag vill gärna dela med mig av en liten handledning som jag har lagat till ett av mina favoritreceptvänliga recept direkt ur boken: cranberry-walnut crisp pie pops. De är perfekt syrliga och delikat söta, med en smulig, skarp toppning som kommer att ge din semesterdessert ett totalt snurr!
Tranbär-valnöt skarpa pajer
t 
t Från kokboken Lätt som paj*
t Ger 2 dussin pajpoppar
Ingredienser:
-
t
- 4 obakade, köpta eller hemlagade pajskorpor med en diameter på 9 tum
- 2 dl färska eller frysta tranbär
- 1 dl hackade valnötter
- 1/4 kopp farinsocker
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp strösocker
- 1/3 dl smör, smält och svalnat
- 1/2 kopp allsmält mjöl
- 1 dl farinsocker
- 3/4 kopp allsmält mjöl
- 3/4 kopp gammaldags eller snabbvalsad havre (inte direkt)
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 dl kallt smör
- 1 stor äggvita, vispad (för pensling)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
t
t Notera: Om du kan, börja med att baka en pop bara för dig själv så att du kan "smaka test" en medan den fortfarande är varm. Njut av det med en kopp kaffe eller till och med ett glas vin.
t För att förbereda fyllningen: Förvärm ugnen till 325 grader F. Smörj en pajform med en diameter på 9 tum och smörj och mjöl en stor bakplåt.
t Tvätta och töm tranbären. Blanda ihop tranbär, valnötter och farinsocker i en stor skål. Bred ut blandningen i den förberedda pajformen och klappa ner den.
t Blanda ägget, strösockret, smält smör och mjöl i en annan skål. Slå väl. Fördela äggblandningen ovanpå blandningen i pajformen.
t Grädda i 40-45 minuter. Ta ut ur ugnen, blanda upp fyllningen med en gaffel och låt den svalna till rumstemperatur. Öka ugnstemperaturen till 375 grader F.
tFör att förbereda den skarpa toppingen: I en stor blandningsskål, kombinera alla toppingredienser, förutom smöret. Skär smöret i en mixer eller en gaffel i blandningen tills det liknar grova brödsmulor.
tFör att montera pajpopparna:
t
t Steg 1: Börja med färska ingredienser för bästa resultat. Jag var så exalterad över att få veta att tranbär äntligen var på säsong att jag rusade ut för att köpa några bara för att ha dem runt (och även för detta recept, förstås). Som jag nämner ovan, när du bakar pajfyllningen, låt den svalna lite och blanda sedan upp den med en gaffel så att det är lättare att skeda i pops.
t
t Steg 2: Använd en 3- till 4-tums rund kakskärare för att stämpla ut 24 konditorivaror från 2-3 pajskorpor med en diameter på 9 tum. Om du gör 12 poppar behöver du 24 omgångar (12 topp- och 12 nedre skorpor).
t Dricks: Du kan göra din egen deg (med dubbla receptet), eller om du är nybörjare i pajpoppar kan du köpa kylda, färdiggräddade pajskorpor i din lokala mataffär. De finns vanligtvis nära kakdeg och smör. De köpta skorpen kommer i lådor med 2 9-tums skorpa inkluderade. Dom är inte frysta.
t Steg 3: Smörj och mjöl din bakplåt väl (poppar som håller fast är de absolut värsta). Lägg ut dina 12 "nedre" konditorivaror längs toppen och botten på bakplåten och pensla dem med äggvitor. Tryck på en enda 8-tums pergamentpinne i mitten av varje bottenskorpa så att de håller stadigt.
t Dricks: Du kan köpa dessa 8-tums "kakpinnar" i bakningsdelen på din lokala hantverksbutik. Prova Michaels, Tall Mouse eller Hobby Lobby.
t Steg 4: Sked din pajfyllning i mitten av varje bottenskorpa och var noga med att lämna minst en 1/4- till 1/2-tums kant runt fyllningen så att du kan försegla dina övre och nedre skorpar tillsammans.
t Steg 5: Lägg din toppskorpa ovanpå fyllningen och rikta försiktigt in topp- och bottenskorpan. Tryck med fingrarna ordentligt på dina toppskorpor runt diametern på popen, vilket skapar en fin, plan yta för att krympa kanterna.
t
t Steg 6: Pressa dina paj-pop-kanter med en gaffel, en dekorativ crimper eller en "kakpinne". Du kan göra en plugg genom att helt enkelt klippa en 1-tums bit av en av dina kakpinnar.
t Dricks: Var noga med att krympa fast på båda sidor av kakpinnen på pajpoppen som visas på bilden till vänster. Detta säkerställer att kakan sitter ordentligt och att pajen inte faller av när den är bakad.
t Steg 7: När dina poppar är förseglade och krympade, pensla de övre skorporna med äggvitor och strö över din toppning.
t
t Steg 8: Grädda dina pops i 375 grader F i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta sedan bort dem från ditt bakplåt och lägg dem på ett galler.
t Steg 9: Om du bakar dessa pajpoppar för ett event eller en fest, överväg att slå in dem i en klar 3 x 4-tums cellofanpåse och binda dem med ett färgstarkt band! Detta hjälper till att innehålla pålägg och håller pops fräscha tills de är redo att ätas.
t Dricks: Se till att pops har svalnat helt innan du packar in dem. Annars kan de bli fuktiga.
t Tja, där har du det! Dessa enkla och roliga pajpoppar är läckra och roliga, och de kommer definitivt att bli en hit på din nästa fest eller evenemang. Ha så kul!
t *Easy As Pie Pops finns att köpa online på Amazon och Barnes & Noble.
t
