Vi har hittat 8 semesterrecept för att ge din planering ett försprång - Sida 7 - SheKnows

Det bästa saltade kalkonreceptet

Med tillstånd av Weelicious

Relaterad historia. Martha Stewarts ostiga pastabakning kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker

Serverar 8-10

Förberedelsetid: 1 dag | Tillagningstid: 2 timmar | Total tid: 1 dag, 2 timmar

Ingredienser:

• Vatten
• 1 dl socker
• 1 dl salt (helst kosher)
• 1 (10 - 12 pund) obruten kalkon, tinad
• 4 kryddnejlika
• 4 lagerblad
• 1 msk grönsaks- eller rapsolja

Vägbeskrivning:

1. Lägg socker och salt i 4 dl varmt vatten. Rör om tills sockret och saltet löser sig.
2. Lägg saltlaken i en stor gryta med en gallon kallt vatten, kryddnejlika och lagerblad och en näve is för att se till att vattnet förblir kallt. Rör om för att kombinera.
3. Tvätta kalkonen inifrån och ut och lägg bröstsidan nedåt i lagerpotten med saltlösning (du vill att vattnet bara ska täcka kalkonen).
4. Kyl i 18 till 24 timmar (eller ställ den på en sval, säker plats ute så länge den är under 55 grader F utanför).
5. Förvärm ugnen till 450 grader F.
6. Ta kalkonen ur saltlake och skölj inifrån och ut med kallt vatten, kasta saltlake.
7. Lägg kalkonen på ett galler i en bred, låg panna och torka av kalkonen med en pappershandduk.
8. Dra tillbaka vingarna och gnid kalkonens skinn med oljan.
9. Grädda på ugnens nedersta galler i 30 minuter och lägg sedan en bit folie strax över bröstet kalkon att täcka (bröstet kokar snabbare än benen och vingarna, så denna process hjälper det att laga mer jämnt).
10. Häll 1 dl vatten i pannan, sänk temperaturen till 350 grader F och fortsätt steka i 1 timme.
11. Ta bort folien från bröstet och koka ytterligare 15 till 30 minuter. Sätt in en kötttermometer i den djupaste delen av låret (undvik benet) för att nå en temperatur på 160 till 165 grader. Kalkonen kommer faktiskt att fortsätta att laga lite även efter att du tagit ut den från ugnen (den totala tillagningstiden i ugnen är 1 timme och 45 minuter till 2 timmar).
12. Låt kalkonen vila i 20 till 30 minuter (detta är ett viktigt steg för att låta juicen fördela och sedimentera).

Så bra!

Lönnkalkade kalkonrecept

Med tillstånd av Weelicious

Serverar 10 - 12

Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 3 timmar | Total tid 3 timmar, 5 minuter

Ingredienser:

• Vatten
• 1 dl lönnsirap
• 1 dl salt (helst kosher)
• 1 (12 - 14 pund) obruten kalkon, tinad
• 1 apelsin, halverad
• 1 lök, kvartad
• 10 kryddnejlika
• 20 pepparkorn
• 3 stjärnanis
• 1 - 2 msk grönsaks- eller rapsolja

Vägbeskrivning:

1. Lägg lönnsirap och salt i 4 dl varmt vatten. Rör om tills saltet löser sig.
2. Lägg lönnsirapblandningen i en stor gryta med en liter kallt vatten, apelsinens saft, apelsinhalvorna själva, löken, kryddnejlika, pepparkorn och stjärnanis och rör om.
3. Tvätta kalkonen inifrån och ut och lägg bröstsidan nedåt i lagerpotten med saltlake (du vill att saltlaken bara täcker kalkonen).
4. Kyl i 18 timmar till 2 dagar. (Eller så kan du ställa den på en sval, säker plats utomhus så länge den är under 55 grader F ute).
5. Förvärm ugnen till 450 grader F.
6. Ta kalkonen ur saltlake och skölj inifrån och ut med kallt vatten, kasta saltlake.
7. Lägg kalkonen på ett galler i en bred, låg panna och torka av kalkonen med en pappershandduk.
8. Tuck tillbaka vingarna (eller täck med små bitar av folie) och gnid kalkonens hud med oljan.
9. Grädda på ugnens nedersta galler i 30 minuter och lägg sedan en bit folie strax över bröstet kalkon att täcka (bröstet kokar snabbare än benen och vingarna, så denna process hjälper det att laga mer jämnt).
10. Häll 1 dl vatten i pannan, sänk temperaturen till 350 grader F och fortsätt steka 1 timme.
11. Ta bort folien från bröstet, vänd formen så att andra sidan av bröstet är mot baksidan av ugnen (de flesta av ugnens värme kommer från baksidan, så att vrida den förhindrar överkokning) och koka i ytterligare en timme till 90 minuter. Sätt in en kötttermometer i den djupaste delen av låret (undvik benet) tills du når en temperatur på 160 till 165 grader. Kalkonen kommer faktiskt att fortsätta att laga lite mer även efter att du tagit ut den från ugnen (den totala tillagningstiden i ugnen är 2-1/2 till 3 timmar).
12. Låt kalkonen vila i 20 till 30 minuter (detta är ett viktigt steg för att låta juicen fördela och sedimentera).

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.