Säg "lågkalori, ”Och genast dansar visioner av biff och ägg i dina huvuden. Folk har på något sätt denna uppfattning att din mun aldrig mer kommer att smälla in en smörgås eller att din kost kommer att sakna allt fiberfylld. Det behöver inte vara så. Du kan ha din låga kolhydrater och få fiber också! Här är hur.
Fiber gör dig inte fet!
Det finns en enkel matematisk ekvation som du behöver göra för att förstå hur detta fungerar. Fiber är ett icke-näringsämne som hjälper till med matsmältningen. Det bearbetas inte i din kropp som att säga, en munk skulle vara (som är helt fiberlös och fylld till överfylld med socker).
Donuts, när de äts i någon form av mängd, tenderar att växa dig en ganska stor bakre. Medan fiber, ätit i någon form av mängd, kommer att förbättra din matsmältning utan att bli fet.
Ta grönsaker till exempel. Potatis, majs och några andra kommer inte att vara för låga kolhydrater, men kolla in broccoli. Med ett kolhydratantal på 1,9 gram per 1/2 portion är fiberinnehållet 1,1 gram. Det betyder att nettokolhydratvärdet bara är 0,8. Inte så pjåkigt!
Kronärtskockhjärtan har 7,8 gram kolhydrater per 1/2 kopp och ändå är fiberantal 6 gram. Det är lätt att se varför munkar gör vad de gör nu, eller hur?
Fiber fås också enkelt genom vissa frön som lin och linmjöl, vilket gör en stor varm spannmål. I själva verket har 1/4 kopp linmjöl varm spannmål 13 gram kolhydrater, men 6 gram fiber för ett netto kolhydratantal på 7 gram. Jämfört med samma mängd havregryn med 18 gram kolhydrater, 3 gram fiber för ett netto kolhydratantal på 15 gram. Se skillnaden?
Så kan du göra en lågkolhydratkost och ändå få i den fiber du behöver! Du satsar - du kanske bara måste göra det lite annorlunda! Här är ett fiberrikt fiberrik recept för att komma igång.
Kyckling med ingefära gräddsås
Serverar 4
Ingredienser:
4 benfria kycklingbrösthalvor utan skinn-pund till 1/4 tum, om det behövs
2 tsk smör
Salt och peppar - efter smak
2 msk vitt vin - eller använd vit druvsaft
2 matskedar färsk limejuice
1 tsk riven färsk ingefära
1/8 tsk cayennepeppar
1/2 dl kycklingbuljong
1/2 kopp halv och halv (halv grädde och halv mjölk)
Vägbeskrivning:
1. Smält smör i en stekpanna, på medelhög värme. Krydda kycklingen med salt och peppar och fräs snabbt, ca 2-3 minuter per sida. Ta bort kycklingen från pannan och håll den varm.
2. Tillsätt vin och limejuice till pannan; deglaze formen med en trådvisp och arbeta snabbt. Koka upp det; tillsätt nu kycklingbuljongen, halv och halv, ingefära och cayenne.
3. Sänk värmen omedelbart (eller såsen går sönder) och koka över medelvärme under konstant omrörning, cirka 2 minuter. När såsen har minskat och tjocknat, smaka av den och korrigera kryddan, om det behövs. Servera kyckling med sås överst.
Per portion: 205 kalorier; 9 g fett (40,3% kalorier från fett); 24 g protein; 5 g kolhydrat; spåra kostfiber; 73 mg kolesterol; 204 mg natrium. Utbyten: 0 spannmål (stärkelse); 3 magert kött; 0 Grönsaker; 0 Frukt; 1/2 fettfri mjölk; 1/2 fett.
Lågkolhydratförslag:
Fräsade gröna bönor (kasta lite vitlök i det); en stor grön sallad (se kolhydraterna räkna med dina salladsdressingar. Högre fettförband har vanligtvis lägre kolhydrater)
Serveringsförslag:
Följ LC -förslag ovan och tillsätt brunt ris.
