Det verkar verkligen bra att vara sant, men forskare från Sri Lanka har utvecklat ett nytt sätt att laga ris som minskar mängden kalorier det innehåller med upp till 60 procent.
Nej, de utvinner inte magiskt kalorier; allt har att göra med hur det är förberett.
Ris består av två olika typer av stärkelse: smältbar och osmältbar. Våra kroppar kan inte bryta ner osmältliga stärkelser så att de passerar igenom utan att absorbera socker och kolhydrater som utgör riset.
Så, alla skriker ut efter att forskare avslöjade vid American Chemical Society -mötet i Denver tidigare i veckan att det är det möjligt att omvandla den smältbara stärkelsen till osmältbar genom att ändra tillagningsprocessen på två sätt. Tillsätt först en tesked kokosolja i kokande vatten innan du lägger till en halv kopp ris, sedan kyler du riset i 12 timmar innan det serveras.
Verkligen, är det allt som finns? Det låter för bra för att vara sant, så vi bad matvetare och talesperson för Institute of Food Technologists, Kantha Shelke, Ph. D., att förklara det för oss. Gör dig redo för några stora ord.
"Tillsatsen av en liten mängd kokosnötolja (rik på triglycerider med medellång kedja) ökar retrogradering eller kristallisation av stärkelse", säger Dr Shelke till SheKnows. ”Triglyceriden fastnar inne i amyloshelixen och gör amyloskristalliterna resistenta mot matsmältning. Denna minskning av matsmältningen av stärkelse är märkbar när riset kyls. "
Översättning, det här fungerar verkligen. Men, och detta är ett stort men du kan inte sedan värma upp riset till din måltid och förvänta dig att allt förblir detsamma.
"Motståndet mot matsmältningen, och därmed den därmed förknippade nedgången i kaloribidrag, gäller i stort sett för kyldt ris", tillade Dr Shelke. "Att värma riset - eftersom risrätter normalt konsumeras i varma rätter - kan smälta kristallerna och göra dem mindre resistenta mot matsmältning."
Så det är inte riktigt falskt, men det är inte exakt det bästa sättet att äta ris. Eller se på det här sättet: Du måste bara äta mycket mer sushi. Det låter faktiskt inte som en dålig lösning.
Mer om hälsa och viktminskning
Kära kost: Det är inte jag, det är definitivt du
10 regler för att äta hälsosamt utan att irritera alla dina vänner
"Nazistdieten" är den sämsta kosten i historien (bokstavligen)
