Vild choklad trenderna dyker upp på årets Fancy Food Show i San Francisco. Precis när vi trodde att det inte fanns någon ånga kvar i den röda sammet-dillan, gungar The Republic of Tea vår värld genom att avslöja ett kalorifritt rött sammetchokladte.
Det var bara en av många chokladinnovationer som introducerades på Fancy Food Show den här veckan i San Francisco. Livsmedelsindustrins mässa är där företag debuterar specialprodukter som är nya i butikshyllorna, eller kommer snart.
Vad är nytt på chokladscenen? Här är vad vi såg på Fancy Food Show:
PMS chokladtryffel
Med slogan "Un-bitch yourself" är dessa choklad från CocoXan spetsade med chasteberry och blåbär, som har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att bekämpa symptomen på PMS.
Skeptisk?
"På den tiden i månaden är du sugen på choklad ändå", säger Tracey Downey, chef för forskning och utveckling för Xan Confections, tillverkare av CocoXan -choklad. Så du kan lika gärna prova.
Det är en av fem nya "funktionella choklad" från CocoXan, tillgänglig i februari (det finns en med antioxidanter för hjärthälsa och en annan berikad med folsyra för gravida kvinnor).
Rött sammet choklad te
Nej, det är inte samma sak som att bita i en röd sammetmuffin, men det här nya teet från The Republic of Tea är en nick till den dietförstörande efterrätten, utan skuld - det har noll kalorier.
Denna koffeinfria godbit är gjord med sydafrikanskt rooibos-te och smaksatt med betorotbitar, vanilj och söta björnbärsblad. Nämnde vi att den har noll kalorier?
Den röda sammet sorten är bara en av fyra nya Cuppa choklad te- det finns också pepparmyntchoklad, kokosnötkakao och jordgubbschoklad.
Bittersöt chokladkaka med olivolja och havssalt
En chokladkaka är en tom duk som ofta spetsas med allt från bacon till heta kryddor till örter. Galna smaker är roliga att prova, men ibland är det de enkla, subtila detaljerna som vinner oss - som Poco Dolce bitter söt chokladkaka med grått havssalt och olivolja från Kalifornien.
Tre trendiga ingredienser, perfekt buntade och balanserade. Olivoljan ger denna bar en extremt mjuk konsistens och en mjuk bit.
Kakor för parning med vin
Du har kopplat ihop vin och ost. Du har kopplat ihop vin och choklad. Prova nu vin med kakor. Osäker på var du ska börja?
Gör det enkelt för dig själv med Cookies & Corks, uppsättningar kakor som är avsedda att para ihop med vita, röda och mousserande viner. Varje låda har tre varianter av kakor (söta och salta) och en parningsguide som hjälper dig att matcha dem till höger vino: espresso choklad jordnötssmör kakor är rätt för pinot noir, medan choklad havregryn kakor passar med prosecco.
Blodorange karamellstång
Några fans av Vosges Haut-chocolat vänta på nya smaker som tech junkies vänta på nya Apple -produkter. Vosges är känd för sina chokladkakor med exotiska smaker, särskilt dess baconfyllda sort, och har fem nya smaker som debuterar i våras. Företagets grundare Katrina Markoff säger att hennes favorit bland dem är den blodorange karamellstången med hibiskusblommor. Andra i sortimentet är karamellkaramell, svart saltkola, körsbärsrooibos och Amalfi en vit chokladkaka med citronskal och rosa pepparkorn.
Chokladtäckta gelébönor
Allt är bättre täckt med choklad, eller hur? Jelly Belly vet hur vi tänker. Företaget har lanserat Dips, fem smaker av gelébönor täckta med mörk choklad: körsbär, kokos, hallon, apelsin och jordgubbe. Ännu bättre nyheter: Varje böna har cirka fyra kalorier.
Linchokladstång
Ta bort skulden från din chokladvana med nya chokladstänger i mellanmål, pumpade med bra ingredienser från NEWTREE. En är fläckad med rostad linfrö och en annan innehåller superfrukter och antioxidanter, så att du kan knapra fritt.
Mer om choklad
- Allt om choklad: Att köpa, lagra, smälta, temperera och använda
- Mörk choklad och ditt hjärta
- Superfood för superhälsa: Mörk choklad
