Pizza scones är en lätt att äta och smakrik frukost, lunch eller mellanmål.
Dessa flagnande kärnmjölksscones smakar pizza, ända ner till klibbig ost. De är ett välkommet tillskott i matlådan eller kul att doppa i tomatsås efter skolan. Pizza scones fryser också vackert, så du kan göra dem i förväg och baka av enskilda portioner efter behov.
Relaterad historia. Ina Gartens saffransrisotto med parmesan och pancetta gör den perfekta helglunchen
Pizza scones
Gör 8 vanliga scones eller 16 mini scones
Ingredienser:
- 2 dl allmjöl, plus mer för knådning
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1-1/2 tsk torkad oregano
- 1 stick smör, skuren i 1/2-tums bitar och kylda
- 3/4 dl kärnmjölk, plus 1/4 kopp för borstning
- 8 uns riven mozzarellaost (ca 2-1/2 koppar)
- 1/4 kopp grovhackade soltorkade tomater
- 1/4 kopp grovhackad pepperoni (valfritt)
- Tomatdoppsås för servering, recept nedan
Vägbeskrivning:
- Tillsätt mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och oregano i en matberedare. Tillsätt de kylda smörbitarna och puls tills bitarna i genomsnitt ärtornas storlek. Häll i kärnmjölken och puls tills degen precis börjar smälta ihop. Tillsätt osten, soltorkade tomater och pepperoni (om den används) och puls fem gånger för att införliva.
- Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda i bara en minut för att få ihop allt. Forma degen till en platt skiva (eller två skivor för miniscones) och täck med plastfolie. Kyl i kylen i minst 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 425 grader F. Ta bort plastfolien från skivorna / skivorna och skär i åtta klyftor. Flytta till ett bakplåtspapper, med avstånd på minst 2 tum från varandra. (Vid denna tidpunkt kan du frysa de okokta sconesna för framtida bakning.)
- Lägg kärnmjölken i en liten skål och använd en konditorpensel för att pensla toppen av sconesen lätt med kärnmjölk. Flytta sconesna till den förvärmda ugnen och grädda tills topparna precis börjar bli gyllene, 15 till 17 minuter. Servera varm eller rumstemperatur med tomatdoppsåsen.
Tomatdoppsås
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 (28-ounce) kan krossade tomater
Vägbeskrivning:
- Täck botten av en stor kastrull över medelvärme med olivoljan. När oljan är varm, tillsätt vitlök och koka i cirka fem minuter.
- Tillsätt tomaterna och koka tills de har reducerats med en tredjedel, cirka 15 minuter. Servera lite tjock, eller bearbeta i en mixer eller matberedare tills den är slät.
Fler pizzainspirerade recept
Friska nibbles: Quinoa pizzabett
Vit pizza grillad ost
Fyllda pizzor med portobello -svamp
