Köp i bulk eller förbered extra måltider till frysen - följ sedan några tips för att hålla maten färsk, säker och smakrik när du fryser den.
Det är smart ekonomi och en sann tidsbesparare att laga mat i förväg och köpa i bulk och frysa in saker så att du alltid kan förbereda snabba och kreativa måltider. Vi förvarar alla möjliga saker i våra frysar, men vi måste komma ihåg några regler när vi fryser in livsmedel för att hålla dem säkra, fräscha och smakrika.
Masslagring
Mat fryser bäst och mest helt i mindre behållare. Detta gör att maten kan frysa snabbare och mer fast, vilket avskräcker tillväxten av eventuella bakterier. Behållare på fyra liter eller mindre är idealiska. Om du fryser in mycket varm mat - stora mängder chili, spagettisås, soppor eller gryta - rör om innehållet ibland då det fryser för att hålla kylan i cirkulation och dela ut din stora mängd i flera mindre behållare. Maten ska vara ungefär tre centimeter tjock i behållaren. Förvara heta föremål i den kallaste delen av frysen tills de är helt frysta hela tiden.
Märk det
Även om du planerar att använda de frysta föremålen snart, märk allt med en anteckning om innehållet och datumet då det frystes. U.S. Food and Drug Administration har utfärdat några riktlinjer för hur länge artiklar ska frysas innan de används för att säkerställa god kvalitet kvar. Bacon och korv ska användas inom två månader efter frysning. Artiklar som grytor, soppor och grytor kan frysas före användning i upp till tre månader. Frysta middagar, förrätter och okokt kött bör behålla sin goda kvalitet i fyra månader och okokta stekar kommer att gå bra var som helst upp till 12 månader i frysen om de är förpackade noggrant. Tillagat fjäderfä håller upp till fyra månader, medan okokt fjäderfä kan leva i frysen så länge som ett år. Att förvara föremål i lufttäta behållare och förpacka dem noggrant är avgörande för att förhindra frysbränning och förlänga livslängden för frysta livsmedel.
Avfrostning
De flesta grönsaker kan gå direkt från frysen till ugnen; undantaget är majskolv som bör tinas upp delvis före tillagning. Vatten expanderar vid frysning, och den höga mängden vatten som finns i frukt och grönsaker gör att deras celler bryts ner när vattnet de innehåller expanderar under frysning. Detta kan orsaka att vissa tinade frukter och grönsaker får en mosig konsistens även om maten är helt säker och ätbar.
Tining av livsmedel vid rumstemperatur fungerar för bakverk som muffins, bröd och rullar och bagels. Andra livsmedel ska tinas upp i kylskåpet eller på tining på mikrovågsugnen.
Ostar är svåra att tina eftersom mjölken de innehåller tenderar att separeras. Osten behåller sina smakegenskaper men kan vara något smulig. Mest mottagliga för detta är färskost och blåostar. När detta händer är en bra användning för osten att införliva den i andra rätter.
Om du tappar ström, håll frysdörren stängd! En välfylld frys bör kunna hålla maten fryst i upp till två dagar om dörren förblir stängd.
Fler mattips
Hur man kyler en läsk på två minuter
Hur man tar bort bearbetade livsmedel från din dagliga kost
8 tips för att spara på mat
