Glutenfritt kan vara ett modeord i livsmedels- och näringsindustrin, men det är ett kritiskt ord för människor som har celiaki. En ny studie tyder på att över 1 miljon amerikaner har mag -tarmsjukdomen och inte ens vet det.
Glutenfritt kan vara ett modeord i livsmedels- och näringsindustrin, men det är ett kritiskt ord för människor som har celiaki. En ny studie tyder på att över 1 miljon amerikaner har mag -tarmsjukdomen och inte ens vet det.
Vad är celiaki?
Blåblodiga skådespelerskan Jennifer Esposito var en av de uppskattningsvis 1,4 miljoner amerikaner som inte är medvetna om att vara celiaki. Esposito berättade för SheKnows att trots att hon diskuterat sina symtom med en gastroenterolog i flera år hade hon aldrig hört talas om celiaki. Skådespelerskan påminner om, ”Jag har aldrig hört talas om celiaki innan min diagnos, vilket är skrämmande [med tanke på] att jag var hos en gastroenterolog i fem år där jag behandlades för varannan magsjuka under Sol. Han tänkte aldrig på att nämna celiaki. ”
Celiaki är en matsmältningssjukdom som kännetecknas av oförmågan att smälta vete, råg och korn på grund av närvaron av proteinet som kallas gluten. Personer med celiaki måste undvika alla livsmedel som har dessa korn samt ingredienser som härrör från dessa korn. De måste i huvudsak följa en glutenfri kost eller de blir mycket sjuka.
>> Symtom vid celiaki
Ny forskning om celiaki
Studien, som dök upp 31 juli i American Journal of Gastroenterology, uppskattar att det finns 1,8 miljoner amerikaner med celiaki men 78 procent av dem vet inte ens att de har det. Enligt Health Day News sa Dr. Joseph Murray, medförfattare till studien och en gastroenterolog vid Mayo Clinic, "Detta ger bevis på att sjukdomen är vanlig i USA. Om du upptäcker en person för var fem eller sexa [som har det], gör vi inte ett bra jobb med att upptäcka celiaki. ”
Glutenfri kost följt av många som inte har celiaki
Studien, som inkluderade blodtestresultat och en nationell undersökning, tyder också på att cirka 1,6 miljoner människor följer glutenfria dieter trots att de kanske inte behöver det. "Det finns många människor på en glutenfri kost, och det är inte klart vad det medicinska behovet av det är," sa Murray. "Det är viktigt om någon tror att de har celiaki att de testas först innan de går på kosten." Intressant nog visar studien också att celiaki är vanlig hos kaukasier.
Letar du efter glutenfria recept? Pröva dessa!
