Quinoa är inte bara för tillbehör eller spannmålssallader. Denna kraftkorn är en superfood -ingrediens som kan vara en integrerad del av hälsosammare dessertrecept, inklusive dessa fantastiska quinoa -valnötbrownies från Kim O’Donnels kokbok Köttälskarens köttfria firande. Fudgy-wudgy hela vägen, dessa brownies är också en godbit för dessertälskare som är glutenfria.
Quinoa är inte bara för tillbehör eller spannmålssallader. Denna kraftkorn är en superfood -ingrediens som kan vara en integrerad del av hälsosammare dessertrecept, inklusive dessa fantastiska quinoa -valnötbrownies från Kim O’Donnels kokbok Köttälskarens köttfria firande. Fudgy-wudgy hela vägen, dessa brownies är också en godbit för dessertälskare som är glutenfria.
Quinoa Walnut Brownies
Recept från Köttälskarens köttfria firande av Kim O'Donnel. (Da Capo Lifelong Press; Oktober 2012).
Utbyte 16
Ingredienser:
-
t
- 1? 2 kopp quinoa eller 2? 3 kopp quinoamjöl
- 1? 2 tsk salt
- 1? 2 tsk bakpulver
- 2 uns osötad choklad, hackad grovt
- 4 uns bitter söt choklad, hackad grovt
- 6 msk smör, skuren i 6 bitar
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vanilj extrakt
- 2 ägg, vispade lätt
- 1? 2 dl osaltade valnötter, grovhackade
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Smörj en ugnsform och klä med bakplåtspapper med några centimeter överhäng så att du enkelt kan ta bort brownies efter bakning. Mal quinoan i en kaffe- eller kryddkvarn tills den ser pulverformig ut som mjöl, eller använd quinoamjöl till att börja med. Överför mjölet till en liten skål och tillsätt saltet och bakpulvret.
- Häll några centimeter vatten i en medelstor kastrull och lägg en metallskål som sitter tätt ovanpå, men utan att röra vid vattnet, för att skapa en dubbelpanna. Lägg all choklad och smör i skålen och smält över medel-låg värme. När blandningen smälter får chokladen en blank glans. Skrapa försiktigt skålens sidor med en värmebeständig gummispatel och rör om. När blandningen är helt smält blir den blank och slät.
- Förvärm ugnen till 325 grader F.
- Ta skålen från värmen och vispa i socker och vanilj, följt av äggen, ett i taget. Byt till en träsked eller gummi -omröringsspatel och rör i quinoa -blandningen tills den är väl inkorporerad. Rör ner valnötterna tills de är jämnt fördelade. Häll smeten i den förberedda formen och lägg på en plåt.
- Grädda på mitten i 35 minuter, eller tills en spett som sätts in i mitten kommer ut med en liten mängd rester. Du letar efter en tjusig smula och överbakning ger ett torrt resultat.
- För över formen till ett galler och låt svalna helt, minst 1 timme. Använd pergamentöverhänget, ta bort brownies från formen och överför till en skärbräda. Ta bort pergamentet. Om browniesna fortfarande är lite varma, förvänta dig att de går sönder. Skiva och servera.
t
t
t
t
t
Mer delikatess vegetariska recept!
