Söta karameller blandas med whisky för att skapa den mest fantastiska julen godis! De är söta, kladdiga och perfekta att ge bort!
Relaterad historia. Denna nya semesterkokbok hjälper dig att piska upp 50 gourmetvarma kakaobomber som ett proffs
Ibland behöver du bara en mjuk, seg karamell i livet. Ibland är den karamellen också spetsad med whisky. Detta är en total win-win. Dessa lättlagade karameller är perfekta för semestern och superenkla att göra. Var inte rädd om du aldrig har gjort godis förut. Allt du behöver är en bra godistermometer och lite mod.
Saltat whiskykaramellrecept
Lite anpassad från Betty Crocker
Ger 9 x 9-tums panna (cirka 25 stora karameller)
Ingredienser:
- 5 msk osaltat smör
- 1 dl tung vispgrädde
- 1/4 kopp Jack Daniels whisky (eller annan föredragen whisky)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/4 tsk kosher salt
- 1-1/2 dl vitt socker
- 1/4 kopp ljus majssirap
- 1/4 dl vatten
- 1 msk havssalt
Vägbeskrivning:
- Klä en 9 x 9-tums glasform med bakplåtspapper och lägg åt sidan tills den är klar att fyllas.
- Tillsätt smör, tung vispgrädde, whisky, vaniljextrakt och kosher salt i en liten kastrull. Koka på medelvärme tills det kokar, rör om så ofta så att grädden inte bränns. Efter kokning, ta av från värmen och lägg åt sidan.
- Tillsätt vitt socker, majssirap och vatten i en större kastrull, rör om lite. Lägg till en godistermometer på grytans sida (se till att justera termometern så att den inte vidrör botten) och koka över medelvärme. RÖR INTE medan sockret och vattnet kokar. Titta på termometern och dra den från värmen när den når 310 grader och ser blekt gult ut i färgen.
- Häll omedelbart i gräddeblandning (var försiktig, det kommer att koka mycket och du kan bli bränd), sätt tillbaka värmen och vispa konstant tills termometern läser 248 grader. Dra från värmen och häll i en bakpappersklädd form.
- Låt karamellerna sitta i 10 minuter, strö över havssalt och låt svalna helt innan du skär. Efter skärning, linda dem i bakplåtspapper för att ge bort i present eller för att förvara.
Fler karamellrecept
Banansaltad karamellpuddingrecept
Potatischips och saltad karamellfudge recept
Saltat karamellkakorbettrecept
