Att laga en utsökt middag till din familj behöver inte vara en kamp. Denna vegetariska och glutenfria middag träffar bordet på bara 35 minuter, vilket gör det lätt nog för en hektisk vardag.
Bonus: Du behöver bara en gryta för denna rejäla middag. Köttfri chili kombineras med kokt quinoapasta och ost för en superenkel och superläcker komfortmatmashup.
Bara jazz upp din favorit vegetariska chili på burk med extra kryddor och några tärnade gröna chilipeppar, och du är nästan klar. (Att använda en konserverad chili av bra kvalitet i detta recept kommer att spara tid, men du kan verkligen göra hemlagad om du vill.)
För lite extra pop kan du enkelt lägga till en sval, krämig sked gräddfil tillsammans med en garnering av persilja. Middagen är serverad.
En-pot ostig veggie chili pasta recept
Denna one-pot-pasta-meets-chili-måltid går lätt ihop och är inte bara mättande utan helt vegetarisk och glutenfri.
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 35 minuter
Ingredienser:
Till chilipastan
- 1 dl okokt quinoa-makaroniform
- 1 msk olivolja eller rapsolja
- 2 veggieburgare, smulade (jag använde Gardenburgers)
- 1 medium söt lök, tärnad
- 2 (15 uns) burkar vegetarisk chili
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 (4 uns) burk gröna chili
- 1-1/2 koppar strimlad ost (jag använde en blandning av Monterey Jack och cheddarostar)
- Färsk persilja, till garnering
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor gryta med vatten på medelhög värme.
- Tillsätt quinoapastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 8 till 10 minuter.
- När den är kokt, töm pastan och lägg den åt sidan.
- Tillsätt olja, smulade veggieburgare och lök till samma kastrull. Koka i 5 minuter utan lock tills grönsaksburgarna börjar bli krispiga och löken blir genomskinliga.
- Lägg till samma burk med vegetarisk chili, vitlökspulver och grön chili.
- Täck, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda blandningen i 10 minuter.
- Rör ner den kokta pastan och 1 dl riven ost och koka i ytterligare 3 till 5 minuter eller tills osten har smält.
- Ta bort från värmen, toppa med resterande 1/2 kopp ost och garnera med färsk hackad persilja.
- Serveras bäst varmt.
Fler vegetariska recept
Enkla 30-minuters vegetariska måltider
Kung pao kikärter
Hälsosamma och läckra veganska recept
