Nu när pumpasäsongen (och vintern squash) snart närmar sig, är det dags att börja laga mat så att du kan införliva pumpa i dina vardagliga måltider.
Nu när pumpasäsongen (och vintern squash) snart närmar sig börjar vi tänka på alla läckra sätt att införliva pumpa i våra vardagliga måltider. Kalorifattig och fylld med fiber och antioxidanter, pumpa kan tillagas på ett antal läckra sätt beroende på din veganska maträtt och hur mycket tid du har i köket. Vi vände oss till kocken Kristina Vanni, matskribent och talang på kameran för BetterRecipes.com, för att dela hennes bästa pumpa matlagning tips.
Hur man lagar en pumpa - fyra sätt
Kocken Vanni föreslår att börja med små pumpor, cirka 2 till 3 pund vardera. "De mindre pumporna är inte bara lättare att hantera, de är sötare i smaken", tillägger hon. För att göra hela pumpor klara, tvätta dem under rinnande vatten och klappa torrt. Skär pumporna i stora bitar och skopa ur alla frön (spara dem för rostning!) Och trådiga bitar. Här är kocken Vannis tips för att laga pumpa.
1. Ugnsristad pumpa
Värm ugnen till 350 grader F. Lägg pumpabitar med skinnsidan uppåt i en glasform och tillsätt 1/4 tum vatten. Baka, utan lock, i 45 till 60 minuter, beroende på bitstorlekar, tills pumpaköttet är mört. Under koktiden, kontrollera ibland pumpan för att se om du behöver tillsätta mer vatten.
2. Pumpa i mikrovågsugnen
Lägg pumpabitar med skinnsidan uppåt i en ugnsform. Tillsätt 1/4 tum vatten och täck fatet med plastfolie eller vaxpapper och ventilera. Mikrovågsugn på HIGH i cirka 10 minuter (eller cirka 5 minuter per pund) tills pumpan är öm.
3. Ångad pumpa
Värm vatten till kokande i en kastrull som passar en ångkokare. Lägg pumpabitar i en ångbehållare och lägg över formen. Sänk värmen till medel och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter eller tills pumpan är öm.
4. Pumpa i en långsam spis
Lägg pumpabitar med skinnsidan nedåt i en långsam spis. Koka på låg i 3 till 3-1/2 timmar eller tills pumpan är öm.
5. Gör din egen pumpapuré
Även om konserverad pumpapuré är bekväm, kommer smaken av färskt pumpapuré att göra den vanliga pumpasoppan eller pumpa pajen till en extraordinär godbit. Kocken Vanni föreslår att man tillagar pumpa på någon av ovanstående metoder och sedan tar bort pumpakött från skinn och purera kött i en mixer eller matberedare tills det är slätt (eller tjockt, om det är vad du föredra).
Kocken Vanni säger: "Massan förvaras i kylskåpet i en vecka eller så kan den också frysas i lufttäta behållare i 6 månader, och en pumpa på 2 till 3 pund ger cirka 2-1/2 koppar puré."
Fler måste veta veganska grunder recept
Hur man gör något recept vegan
Vegan basics: Hur man gör hummus
4 vegetariska kokböcker för att inspirera dig
