Vem säger glutenfria recept är inte bra? Denna rejäla vegetariska krukpaj är full av morötter, ärtor och majs i en krämig löksås och toppad med en lätt glutenfri kärnmjölksskorpa.
Även om min familj inte är på en strikt glutenfri kost, älskar jag att experimentera med recept och måltider för att se hur borttagning av gluten från livsmedel påverkar den övergripande smaken och utseendet på rätter. Vi äter också huvudsakligen vegetariska måltider så denna superenkla middag är inte bara vegetarisk, den är också glutenfri.
Medan jag höll den här grönsaksvänliga, kan du för all del lägga till kyckling, fläsk eller till och med nötkött i fyllningen om du vill. Istället för att spendera mycket tid i köket med att rulla ut deg, fylla pajformar en efter en, gjorde jag denna stressfria version med en jumbo-muffinsform. Dessa individuella gryta pajer baka super fluffiga och är en bra fyllning måltid för en hektisk vardag. Min familj älskade denna glutenfria gryta och det är definitivt något jag kommer att lägga till i vår veckovisa middagsrotation.
Lätt ostlikt vegetariskt glutenfritt recept på pannkaka
Förvandla glutenfri bakblandning till en utsökt toppning för dina hemlagade grönsaksfyllda kakpajer ikväll.
Förberedelsetid 20 minuter | Baktid 25 minuter | Kall tid 5 minuter | Total tid 50 minuter
Ger 6 portioner
Ingredienser:
För krukpajfyllningen:
- 1 (10-1/2 uns) burk grädde med lök soppa
- 1/4 kopp mjölk med låg fetthalt
- 1/2 kopp söta gröna ärtor
- 1/2 dl tärnade morötter
- 1/4 kopp majskärnor
- 1 tsk torkad timjan
- Färsk malet peppar efter smak
För skorpan
- 3/4 dl glutenfri bakblandning (jag använde Bisquick glutenfri bakblandning)
- 1/2 kopp mager mjölk
- 2 hela ägg
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 dl strimlad cheddarost
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader. Spraya en jumboformad muffinsform med non-stick matlagningsspray. (Om du inte har en jumboformad muffinsform kan du använda en vanlig muffinsform, men grytorna blir mindre och ger mer)
- Kombinera alla ingredienser till potatisfyllningen i en skål och blanda väl.
- Kombinera alla ingredienser till skorpan i en separat skål och blanda tills det inte finns några klumpar.
- Sked lika stora mängder av skorpeblandningen (ca 2 matskedar) i var och en av muffinkopparna.
- > Dela fyllningen mellan var och en av muffinkopparna och toppa med resterande skorpeblandning.
- Grädda i 25 minuter eller tills mitten är helt bakad och gyllenbrun.
- Kyl i 5 minuter och servera varmt.
Fler glutenfria receptidéer
Glutenfri quinoafrukostsmoothie dyker upp
Glutenfri citronpestopastasallad med kyckling
Glutenfritt äpplekanelbrott
