Många restaurangkunder fruktar tanken på att hantera en vinlista. För dem är det precis där med att pruta med en bilförsäljare eller välja ett fint smycke. Innerst inne undrar folk om de verkligen får ett bra köp.
Få ut mest för pengarna
I en restaurangsituation kan kunder kringgå "listan" genom att helt enkelt be servern om ett glas Chardonnay eller Cabernet Sauvignon. Även om det är bättre än att be och nöja sig med ett glas vitt eller rött, är det inte så här du får den bästa pengarna för en peng på en restaurang.
Det bästa sättet att få ett bra vinvärde på en restaurang är att bli en utbildad konsument. Du behöver veta lite om hur krögare prissätter viner på vinlistan. På en restaurang, förvänta dig att betala två till två och en halv gånger restauratörens kostnad för en flaska vin; i ett hotells restaurang är påslaget lätt tre eller fler gånger hotellets kostnad.
Mycket ofta kommer en krögare att använda en prissättningsstrategi med glidande skala, där de billigare vinerna har högre påslag och de dyraste flaskorna tar ett mer blygsamt påslag. Till exempel, om en krögare betalar $ 6 för en flaska vin, kan det landa på vinlistan från 15 till 18 dollar. Ett vin som kostar $ 60 och är allmänt tillgängligt, å andra sidan, kommer att prissättas med den nedre änden av skalan, eller cirka $ 120. Det är inte ovanligt att vissa krögare är ännu mer varsamma med markeringen för att flytta vinet för kassaflödets skull. När allt kommer omkring gillar krögare att säga: "Du kan inte ta procent till banken!"
Här är sex strategier du kan använda för att få det bästa vinet för dina pengar på en restaurang:
1. Fokusera ett ögonblick på det du är sugen på - rött eller vitt. Bara det här delar listan till hälften.
2. Hoppa över husets vin. Tyvärr köps dessa viner oftast på grund av priset, inte deras kvalitet. Om du inte är bekant med husets vin, bry dig inte om att de i allmänhet har högsta påslag.
3. Skanna listan snabbt för att få en snabb fix på genomsnittspriset på en flaska. Om du ser att de flesta vinerna ligger på $ 20, $ 30, $ 40 och så vidare, försök att hålla dig inom denna median prisklass där påslaget är "genomsnittligt".
4. Ta ett vin från samma region som restaurangens matspecialitet. En bra italiensk restaurang borde till exempel ha ett gediget urval av italienska viner. Ditto för franska och sydamerikanska.
5. Be servern om en vinrekommendation. Om du råkar ut för en entusiastisk server, ta en chans, åtminstone om du beställer i glas.
6. Köp på flaska. Om två eller fler vid ditt bord ska ta några glas vin är det billigare att beställa per flaska.
