När du tänker på kabobs och shawarma, kommer kyckling och nötkött att tänka på. Men lamm kan vara lika bra och ett trevligt alternativ till de vanliga proteinerna.
Fredag stängde jag av veckan med en grillat lammsmörgåsrecept. Men att bara vara en familj på tre innebär att jag hade gott om lamm kvar så jag behövde hitta något att göra med det. Lyckligtvis Mat & vin tidningen hade ett recept på lammssawarma. Så jag tog det extra lammet, skivade upp det och lade det på grillat tunnbröd för en utsökt måltid.
Även om du inte har något lammrester är detta recept enkelt att förbereda, gott och ett underbart val för en varm sommarkväll på bakgården med vänner och familj.
Grillad lamms sharma
Ingredienser:
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- Skal av 1 citron
- 1 tsk paprika
- 1 tsk malen kummin
- 1 tsk mald koriander
- 4 koppar vanlig yoghurt, uppdelad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 (3- till 4-pund) lammben, fjäril
- 6 bitar tunnbröd
- 2 msk färsk dill, hackad
- 1 japansk gurka, tunt skivad
Vägbeskrivning:
- Vispa ihop vitlök, citronskal, paprika, kummin, koriander, två koppar yoghurt och olivolja i en skål tills det är väl blandat.
- Lägg lammet i en stor återförslutningsbar påse. Häll yoghurtblandningen över lammet, förslut påsen och ställ i kylen i minst två timmar och upp till över natten, vänd då och då.
- Förvärm grillen till medelhög värme.
- Ta bort lamm från marinaden och torka bort eventuellt överskott. Strö på båda sidor av lammet med salt och peppar. Pensla grillen med olivolja och lägg lammet på grillen. Koka i 15 minuter. Vänd och koka tills den är genomstekt, ytterligare 15 minuter för medium. Överför lammet till en tallrik och låt vila i 15 minuter innan det skärs över kornet.
- Medan lammet vilar, blanda återstående yoghurt med dill och skivad gurkor.
- Dela lammskivorna mellan varje tunnbrödsbit. Toppa med yoghurt/dillblandningen och servera.
Andra grekiska recept
Majs & feta phyllo påsar
Grekisk orzo och kycklingsallad
Kryddiga grekiska fyllda oliver
