Stekt ris med grönsaker är utsökt i sig själv som tillbehör, men tillsätt lite teriyakisås och räkor till blandningen, så får du en huvudrätt på nolltid.
Relaterad historia. Vi bad ett proffs om några hälsosamma vändningar på Classic Asiatiska recept & Pojke, levererade hon
Och inte vilken teriyakisås som helst. Den här är hemlagad och enkel att göra. Jag gillar att minska teriyakisåsen bara lite och sedan dränka räkorna i såsen precis innan du serverar den över stekt ris.
Räkor i hemlagad teriyakisås med stekt risrecept
Serverar 2
Ingredienser:
Till stekt ris
- 1 msk rapsolja
- 1/2 lök, hackad
- 1/2 dl hackade morötter
- 2 dl kokt vitt ris, kyldt
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk sojasås
- 1/2 kopp frysta gröna ärtor (tinade)
- 2 ägg, vispade
- 4 streck malda svartpeppar
- 4 streck salt (eller salt efter smak)
- 1 hackad grön lök, till garnering
Till teriyakiräkorna
- 1/4 kopp sojasås
- 1 msk hoisinsås
- 1/4 tsk sesamolja
- 2 tsk socker
- 2 msk risvinäger
- 2 msk honung
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 20 råa medelstora räkor (skalade, deveined, med svansarna på)
Vägbeskrivning:
Till stekt ris
- Värm en stor stekpanna eller wok på medelvärme.
- Tillsätt rapsolja, lök och morötter. Rör om kontinuerligt.
- Låt grönsakerna koka i cirka 3 till 4 minuter och tillsätt sedan riset. Fortsätt att röra.
- Tillsätt vitlök och sojasås. Fortsätt att röra när riset kokar i cirka 7 minuter.
- Tillsätt ärtorna och rör om.
- Sked risblandningen på sidorna av formen och lämna ett tomt utrymme i mitten.
- Lägg i de uppvispade äggen i det tomma utrymmet och rör försiktigt när äggen kryper.
- När äggen kokar, blanda dem i risblandningen.
- Tillsätt peppar och salt.
- Överför riset till serveringsskålar.
- Toppa med teriyakiräkorna och garnera med grön lök.
Till teriyakiräkorna
- Tillsätt sojasås, hoisinsås, sesamolja, socker, risvinäger, honung, vitlökspulver och rödpeppar i en medelstor skål. Vispa ihop.
- Tillsätt räkorna och låt marinera i cirka 1 timme.
- Värm en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt bara räkorna i pannan (reservera teriyakisåsen). Rör om tills den är genomstekt, cirka 4 minuter.
- Ta bort räkorna från stekpannan och lägg den åt sidan.
- Tillsätt teriyakisåsen till stekpannan och rör om när den kokar tills såsen tjocknar, cirka 4 till 5 minuter.
- Lägg tillbaka räkorna i pannan och belägg räkorna med såsen.
- Servera ovanpå det stekta riset.
Fler räkorecept
Citrongräs räkspett
Stekade räkor med vitlök ingefära sås
Gula curryräkor
