Behöver du grädde till chowder? Inte i detta veganska chowderrecept. Det bästa av allt är att det är klart om 20 minuter.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Vegansk Corn Chile Chowder
Serverar 6
- Ingredienser:
- 1/4 kopp vegansk smör
- 1 dl hackad lök
- 1/4 kopp allmjöl
- Salt och nymalen svartpeppar
- 4 koppar vanlig sojamjölk, uppdelad
- 4 koppar färska eller frysta (tinade) majskärnor, uppdelade
- 1 (8-ounce) tärnade gröna chili
- 1/2 tsk chipotlepulver eller efter smak
- 1/4 kopp färska korianderblad
- 1/4 kopp tärnad röd paprika
Vägbeskrivning:
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills löken är mjuk.
- Strö i mjölet och krydda med salt och peppar. Koka under konstant omrörning i 1 minut.
- Häll långsamt i 3 koppar mjölk, vispa kontinuerligt för att blanda, och koka sedan blandningen. Rör i 2 dl majs och chili. Koka upp kraftigt, sänk värmen och rör ner chipotle. Låt sjuda i 5 minuter.
- Under tiden kombinerar du kvarvarande mjölk och majs i en mixer eller matberedare. Tillsätt koriander och puls tills den är tjock.
- Tillsätt tjock majsblandning till soppan, rör om för att kombinera. Smaksätt med salt och peppar. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda i 10 minuter.
- Servera varm, garnerad med tärnad röd paprika.
Mer Veganska recept
Vegansk tysk chokladkaka
Vegansk klassisk kokosgräddepaj
Rostad sötpotatis
Mer välsmakande vegansk sopprecept!
