Kvällens middag: Phyllo spenatpajrecept - SheKnows

Spenat-, feta- och filodeg är de ingredienser som krävs för de smaskiga grekiska aptitretare som kallas spanakopita. Men varför begränsa dig till den enkla förrätten när du kan njuta av en hel paj till middag lika enkelt.

Relaterad berättelse. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska

En av mina favorit grekiska delikatesser är spanakopita. Jag älskar bara smakerna som kommer från den enkla kombinationen av färsk spenat, salt feta och filodeg. De är så goda, jag brukar äta flera i ett sittande. Jag äter så många av dem faktiskt, jag är vanligtvis mätt innan min egentliga middag med falafel eller tabbouleh träffar bordet, vilket fick mig att tänka... Varför måste spanakopita vara så liten? Varför måste de vara aptitretare? Varför kan det inte vara en stor paj, något som passar för en förrätt? Lyckligtvis Michael Symon svarade på min fråga med sin spenatfilospaj. Det har inte bara samma smaker som dess mindre motsvarighet, det är så lätt att göra och en så stor hit med familjen, jag är säker på att jag kommer att göra det igen och igen.

Phyllo spenatpaj

Serverar 8

Ingredienser:

• 3 msk olivolja
• 3 kilo babyspenat, sköljd och torkad
• 3 vitlöksklyftor, mosade
• Salt och peppar efter smak
• 1/4 kopp solrosfrön
• Skal av 1 citron
• 6 uns fetaost, smulad
• 1 rulle (8 uns) filodeg, tinad
• 1/2 dl smör, smält

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Smörj en ugnsform på 2 liter och lägg åt sidan.
2. Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt spenat, vitlök, salt och peppar och koka ihop tills spenaten är viss, tre till fyra minuter. Överför spenatblandningen till en stor skål.
3. Blanda solrosfrön, citronskal och feta i spenatblandningen tills de är väl blandade.
4. Kavla ut filodegen och lägg ett ark i den förberedda ugnsformen. Pensla med det smälta smöret och lägg ner ytterligare ett ark filodeg ovanpå. Fortsätt att smörja och lägga på fyllen tills du har lagrat åtta ark med fyllor.
5. Sked hälften av spenatblandningen på filodegen. Lägg sedan ytterligare tre ark phyllo ovanpå, pensla varje med smör när du går. Toppa med den återstående spenatblandningen och ytterligare tre ark smörad filodeg.
6. Grädda i 30-40 minuter eller tills de är gyllenbruna. Kyl i fem till 10 minuter, skiva och servera.

Andra feta recept

Feta- och frukträtt
Majs och feta phyllo påsar
Betor, feta, valnötquiche