Vara en vegetarian betyder att du är mer uppmärksam på vad som kommer in i munnen. En av de mest intressanta livsmedel som många vegetarianer inte inser innehåller kött eller animaliska produkter ost.
Majoriteten av ostar innehåller en ingrediens som kallas löpe, ett naturligt förekommande enzym från magen hos kalvar och andra unga djur. Vid skörd orsakar detta enzym att mjölk separeras i fasta ämnen och vätskor.
För att en ko löpe så småningom ska läggas till ost måste djuret dödas så att magen kan bearbetas för att extrahera enzymet.
För många vegetarianer-nämligen de som vänder sig till en köttfri livsstil av humanitära skäl-räcker denna magomvända händelsekedja för att helt stänga av ost.
Men beställ inte ostfri pizza än.
Vegetarisk löpe
Enligt Dairy Australia är processen med att skörda löpe från kor ett gammaldags förfarande som inte längre följs.
”Rennet är ett speciellt enzym eller protein som finns i magen hos kor. Hårlöpet är det som får mjölken att koagulera till en ostmassa och för århundraden sedan skulle de använda löpen från en ko -mage för att göra ost, ”bekräftar de.
"Men nu använder vi speciell löpe tillverkad i en fabrik av vegetabiliska material, så inga kor skadas i processen."
Dessa vegetabiliska material härrör från svampar, växter eller är genetiskt manipulerade (G.E.).
Men att veta vilken löpe som är växtbaserad och vilka som är G.E. är en diskussion som för närvarande pågår i tillverkningskretsar. Att läsa etiketten är ditt bästa alternativ i det här fallet.
Var man kan köpa
Fortfarande inte övertygad om att varje ost du ser på snabbköpshyllan är fri från ko-löpe?
Detta är bara några av de märken som Vegetarian Network Victoria har bekräftat är helt vegetariskt vänliga och finns på dina snabbköpshyllor, så om du är osäker, håll dig till dessa!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light’N Tasty)
- Aussie Gold Fetta
- Vegetarisk ost från fastlandet
- True Organic: Organic Cheddar, Organic Gouda, Organic Edam, Organic Pecorino,
- Ekologisk mozzarella, ekologisk brie
- Woolworths -märke (Colby, Mild, Tasty, Vintage Chedder)
- Woolworths Select Light Tasty Slices
Dessutom gör Coles nu anspråk på att erbjuda ett ostlöpningsfritt ostintervall också.
Mer hälsosam kost
Använd yoghurt som en hälsosam ersättning
Fördelarna med ekologiska produkter: Gör det verkligen någon skillnad?
Hjärtat hälsosamma måltider
