Första gången jag hade popovers var för över ett decennium sedan i en liten restaurang i Maine. Sedan dess har jag fastnat. Lätta och luftiga, dessa bakade "rullar" kan ätas med frukost, lunch, middag och till och med dessert. Den känsliga ihåliga mitten är det perfekta forumet för smaksatta smör, hemlagad sylt, ägg, kött, glass och andra ingredienser du tycker passar. Baka upp ett parti popovers och du kommer också att bli beroende.
Hur man gör perfekta popovers.
1. Rör inte
För att få den perfekta höjningen och den härliga ihåliga mitten, stör inte popoverna medan de bakar i ugnen. Så lockande som det kan vara, öppna inte dörren förrän de är klara. Om du behöver titta på dina popovers tänder du helt enkelt ugnen. Om du öppnar ugnsluckan kan de kollapsa, vilket förstör dina önskade resultat.
2. Vispa lätt
För att hålla dina popovers lätta och luftiga, slå bara tills alla ingredienser är införlivade och tills smeten inte har några klumpar. Det är det, fortsätt inte slå.
3. Förvara smeten i rumstemperatur
Popovers kommer att stiga bättre om smeten är i rumstemperatur. Du kan enkelt uppnå detta genom att börja med rumstemperatur ägg och mjölk.
4. Sänk ugnsstället
Eftersom popoversna puffar upp en hel del, håll ugnsstället lågt så att topparna inte bränns.
5. Använd en popover -form
Helst är en specifik popoverpanna det bästa verktyget för att göra popovers. Överkastningsformar ser ut som muffinsformar men har djupa, avsmalnande koppar som är isär för att främja luftcirkulation och effektiv bakning. En vanlig 12-kopps muffinsform kan användas, men fyll bara kopparna halvfullt eftersom smeten kommer att spilla över när den stiger.
6. Låt popoverna stiga till tillfället
Följ instruktionerna för popover -recept, men låt popovers stå i ugnen tills var och en är gyllene och knaprig ovanpå. Om de inte är tillräckligt bakade kan de kollapsa när du har tagit bort dem.
7. Lägg till smakrika ingredienser
Vanliga popovers är ganska läckra men att tillsätta smakrika ingredienser ger nästan otaliga sätt att njuta av dessa ljusa, luftiga godis. Ett populärt tillägg till popover -smeten är riven ost - cheddar, schweizisk, mozzarella, amerikansk, parmesan och andra ostar som är lätta att riva och smälta. Du kan också lägga till örter och kryddor. Oavsett de extra ingredienserna, tillsätt bara en blygsam mängd så att popover -smeten inte tyngs ner och kan puffas upp.
8. Servera varmt
Det klassiska sättet att servera popovers är hett med smör eller sylt. Smaksatta smör är särskilt goda, liksom jordnötssmör, honung och lönnsirap.
9. Vara kreativ
Popovers är ganska mångsidiga och kan ätas i princip vid vilken måltid som helst. De kan torka upp juicen från en köttmiddag eller följa med soppa eller sallad. De kan delas upp och förvandlas till ett smaskigt ägg Benedict. De gör en robust - men lätt - bas för glassgrytor, fruktkompoter eller färsk frukt. De kan också ätas helt enkelt med mandelsmör och sylt. När du börjar göra popovers hittar du en mängd olika sätt att äta dem.
