Det finns något väldigt häftigt med att äta direkt ur en gjutjärnspanna av personlig storlek. Och eftersom det är din egen servering, ät med fingrarna också. Varför inte?
Dessa chilaquiles gör en underbar och mättande frukost. Chilin mjukar upp tortillachipsen, äggen passar utmärkt till chili och den smälta osten knyter ihop det hela. Jag tror att det svåraste med detta recept är att stava "chilaquiles" korrekt. Att göra rätten är den enkla delen.
Detta är en av de frukostar som gör en bra middag också. Så varför inte äta en trevlig och avkopplande frukost - eller till och med middag hemma, komplett med suddiga tofflor - och göra dessa chilaquiles? Du kommer att bli så glad att du gjorde det.
Personligt recept på pannfrukost chili chilaquiles
Chilaquiles är en rejäl frukost för att börja din dag på rätt spår. Som en bonus kan de serveras i en personlig panna, så allt du behöver göra är att ta en gaffel och gräva i.
Serverar 2
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 50 minuter
Ingredienser:
- 8 majs tortillor, skuren i kvartar
- 1/2 dl rapsolja
- 5 ägg, vispade
- 2 msk mjölk
- 3 tsk smör
- 5 streck malda svartpeppar
- 1 burk chili
- 1 dl strimlad cheddarost
- 1 kopp strimlad Monterey Jack -ost
- 1/2 tomat, hackad
- 2 gröna lökar, hackade
- 3 msk gräddfil
Vägbeskrivning:
Till tortillachipsen
- Tillsätt oljan till en medelstor stekpanna. För att testa oljan för att se om den är tillräckligt varm, släpp 1 tortilla i oljan. Om oljan bubblar, tillsätt sedan de återstående tortillorna och koka (i omgångar om det behövs, beroende på pannans storlek) tills de är gyllenbruna på varje sida.
- Ta bort tortillachipsen från stekpannan och lägg dem på en pappershandduk. Lägg åt sidan en stund.
För äggröra
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Lägg till ägg och mjölk i en liten skål.
- Värm en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt smöret.
- När smöret smälter tillsätt äggblandningen.
- Rör om när äggen kryper och fortsätt tills de är genomkokta.
För chilaquiles
- Lägg till ett lager tortillachips och sedan ett lager chili i små järngrytor.
- Toppa med ett lager av äggröra och ytterligare ett lager tortillachips.
- Lägg till ytterligare ett lager av den återstående chilin.
- Toppa med osten.
- Grädda tills osten smälter.
- Toppa med tomater, salladslök och gräddfil.
- Servera medan den är varm.
Fler mexikanska matrecept
Bakade chilaquiles med chorizo och ägg
Frukost enchilada
Bakade vegetariska chilaquiles
