Det finns bara något speciellt med risotto, särskilt när det har överraskande ingredienser, till exempel curry och mango chutney. Vi anpassade detta veganska risotto recept från ett Lundbergs curried risotto recept.
Det finns bara något speciellt med risotto, särskilt när det har överraskande ingredienser, till exempel curry och mango chutney. Vi anpassade detta veganska risotto recept från ett Lundbergs curried risotto recept.
Relaterad historia. Vegansk påskmeny
Curryrisotto med torkade körsbär och mangochutney
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 5 dl vegetarisk buljong
- 1 msk olivolja
- 1 liten lök, tärnad
- 1-1/2 koppar Lundberg White Arborio Ris
- 1 tsk currypulver
- 1 msk färsk timjan
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1/4 dl torkade körsbär
- 1 matsked eller mer varm mangochutney
- 1/4 kopp original sojagrämer
- 1/2 kopp strimlad vegansk ost
- 6 msk finhackad färsk persilja
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Sjud buljong i en medium kastrull över medelhög värme.
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt ris och rör om tills kornen är belagda. Tillsätt curry och timjan, rör om, tillsätt sedan snabbt vin och rör tills vinet har absorberats.
- Tillsätt varm buljong 1 kopp i taget, under konstant omrörning, tills varje kopp har absorberats. Tillagningstiden är cirka 20 minuter.
- Tillsätt sura körsbär, chutney, grädde och ost, rör om försiktigt för att kombinera.
- Koka ytterligare 5 minuter för att värma igenom. Servera direkt, garnerad med persilja.
t
t
t
t
t
Mer delikatess vegan recept till recept!
