2016 Winter Fancy Mat Show är en årlig kongress som visar det bästa av gourmet specialmat och internationella kulinariska läckerheter för matköpare över hela landet. Det är också ett bra mått på framväxande mattrender som kommer att träffa din lokala stormarknads butikshyllor om ungefär ett eller två år. Trender som soltorkade tomater, salsa och Sriracha varm sås gjorde alla debut för en masspublik på Fancy Food Show.
Mer: Alison Sweeney: Mina tips för att skapa ett hälsosamt kök 2016
Här var de fem bästa trenderna som ses på årets utställning.
1. Honung
Råa eller hantverkare är kanske inte nya, men efter Stevia-galningen för några år sedan vänder matproducenterna till honung som det "nyaste" helt naturliga sötningsmedlet. Och dess särpräglade smak ger den en fördel framför andra sötningsmedel. Jag såg det infunderas i balsamvinäger, godis, energibarer och till och med socker.
2. Gourmetbiff
Wagyu, Kobe, Prime eller gräsmatat nötkött räcker bara inte längre. Vissa ranchers vänder sig till innovativa, helt naturliga metoder för att skapa allt från hantverkare ryckiga snacks till kött med mer protein och mindre fett till nötkött med mer marmorering. Och allt görs utan hormoner, antibiotika eller något konstgjort. Bara tiden får utvisa om det är för bra för att vara sant.
Mer: De bästa vegetariska matlagningstipsen från vår expertgrupp
3. Fler koreanska alternativ
Koreanska influerade produkter och smaker är allt raseri. Koreansk mat är full av djärva smaker och kryddor, som röda chilipeppar, och har ibland en touch av sötma. Allt från traditionella föremål-som artisan kimchi (kryddad inlagd kål)-till färdiga såser, snacks och till och med frysta måltider dyker upp på livsmedelshyllorna.
4. Ris snacks
I år var det ett överflöd av risgodisar, vilket vände den traditionella uppfattningen om torra, frigolitliknande riskakor på huvudet. Det fanns frostade rischips, röda och svarta riskakor och till och med apelsinkrämglasade rissnacks. Lägg till det faktum att ris är ett vanligt och populärt glutenfritt alternativ, och möjligheterna är både oändliga och extremt säljbara.
5. Småkakor
För några år sedan var det hantverkare. Sedan flyttade vi in i fina glassmackor. Årets desserttrend är kakor. Ja, kakor. Tänk längre än chokladkakor gjorda av tomtar. Gourmetkakor, smörgåsar, bett, till och med grönsaksinlagda kakor slår ut på marknaden och bevisar att det finns mer i livet än bara havregrynsrosin.
Mer: 3 Snabba och enkla tips för att köpa franskt vin
