En utsökt måltid för veganer med pasta och bönor som alla veganer älskar.
Bönor och pasta gör en utsökt balanserad vegansk måltid. Låt detta enkla pasta e fogioli -recept vara en kulinarisk språngbräda för dig att blanda och matcha den konserverade bönor, pasta och grönsaker du har till hands för en unik och smaskig maträtt varje gång du gör den.
Relaterad berättelse. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Vegansk pasta och fagioli
Serverar 4
Ingredienser:
- 6 uns medelstora pastaskalar eller armbågsmakaroner
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 2 morötter, tärnade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 (15 uns) burkstekta tomater (töm inte ut)
- 8 uns gröna bönor, trimmade och skurna i 2-tums bitar
- 2 (15 uns) burkar kidneybönor, sköljda och dränerade
- 3-4 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad italiensk smaksättning
- 1/4 kopp färsk basilika, fint skivad
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Koka pastan i en stor gryta med saltat kokande vatten enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Töm och lägg åt sidan.
- Värm under tiden olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök, selleri och morötter och koka under omrörning ofta tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut.
- Rör ner tomater, gröna bönor, kidneybönor, 3 koppar buljong och italiensk krydda. Låt det koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter, rör om då och då.
- Rör ner kokt pasta och basilika. Om så önskas, tillsätt ytterligare en kopp buljong för att göra den mer soppig.
- Smaksätt med salt och peppar och servera varmt.
Fler veganska recept
Lätt vegan queso dip
Veganska recept
Strimlad veggiesommarslaw
