Vegetarisk tacksägelse: Tofurkey och mer - Sida 2 - SheKnows

Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Sötpotatis och majssoppa recept

Serverar 8

Soppa är en fantastisk första kurs om Thanksgiving. Detta recept på sötpotatis och majssoppa framhävs med majs, paprika och karamelliserad lök. Detta recept anpassades från The New Vegetarian Epicure: Menyer för familj och vänner, av Anna Thomas.

Ingredienser:

• 1 stor gul lök, hackad
• 1 1/2 msk smör eller olivolja
• Salt
• 2 pund sötpotatis
• 2 dl vatten
• 4 dl grönsaksfond
• 3 dl majs
• 1 röd paprika, finhackad
• 1 färsk jalapeño, finhackad
• 1 dl mjölk
• 1/2 citron, saftad
• cayenpeppar
• 2 till 3 msk grädde
• Koriander eller persilja för garnering (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Smält smör, tillsätt lök och en skvätt salt och fräs, rör om ofta tills det är gyllenbrunt.
2. Skala och tärna sötpotatis under tiden, lägg i grytan med vatten och lager och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 20 minuter.
3. Lägg till lök i potatisen. Häll lite buljong i lökpannan och häll sedan tillbaka i soppan för att få ut all juice från lökpannan. Purera soppan med en stavmixer eller i omgångar i en mixer. Återgå till grytan.
   click fraud protection
4. Tillsätt majs, paprika och mjölk och låt sjuda tills det är mjukt. Tillsätt citronsaft och cayenne, smaka av och justera kryddan, rör sedan ner grädden.
5. Servera varm, garnerad med koriander eller persilja.

Vegetarisk sås recept

Ger 3 koppar

Detta vegetariska såsrecept är enkelt att göra och har en nötaktig smak som är ett fantastiskt komplement till tofurkey.

Ingredienser:

• 2 msk vegansk margarin
• 3 msk mjöl
• 2 dl grönsaksfond
• 1 dl malda rostade mandlar
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Hetta upp margarinet i en kastrull tills det smält. Vispa i mjöl och rör om i 1 till 2 minuter kontinuerligt.
2. Ta bort från värmen i 2 minuter, sätt sedan tillbaka kastrullen till spisen och vispa i lager och nötter.
3. Låt sjuda under konstant omrörning tills det tjocknat (cirka 5 minuter).
4. Smaksätt med salt och peppar; servera varmt.

Kolla in dessa andra vegetariska Thanksgiving recept inklusive semesterfyllning, rostad squash och pumpamuffins >>

Fler vegetariska semesterrecept

Vegetarian Thanksgiving recept
Vegetariska Thanksgiving dessertrecept
Vegetariska semesterrecept