Vegansk trebönsoppa - SheKnows

När dina smaklökar tröttnar på chilifruktig chili, prova denna lättare protein- och fiberrika sojabönor med edamam, kidneybönor och rosa bönor.
När dina smaklökar tröttnar på chilifruktig chili, prova denna lättare protein- och fiberrika sojabönor med edamam, kidneybönor och rosa bönor.

Relaterad historia. Vegansk påskmeny

Vegansk soppa med tre bönor

Serverar 8

Ingredienser:

t
• 3 msk olivolja

t

• 1 lök, tärnad

t

• 2 koppar tärnade morötter

t

• 1 kopp tärnad selleri

t

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

t

• 1 tsk torkad oregano

t

• Salt och nymalen svartpeppar

t

• 1 (15-ounce) burk eldstekta tomater

t

• 1 burk tomatsås

t

• 2 dl grönsaksbuljong

t

• 2 (15-ounce) burkar kidneybönor, sköljda, dränerade

t

• 1 (15-ounce) burk rosa bönor, sköljda, dränerade

t

• 2 koppar skalad edamam

t

• 1/4 kopp finhackad färsk persilja

t

• 2 msk finhackad färsk basilika

Vägbeskrivning:

t
1. Värm olja i en stor kastrull över medelvärme.

t

2. Tillsätt lök, morötter och selleri. Koka, rör om ofta tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt vitlök och oregano och krydda generöst med salt och peppar. Koka under omrörning i 1 minut.

t

3. Rör ner tomater, tomatsås och buljong. Låt sjuda i 5 minuter.

t

4. Tillsätt bönor och edamam, persilja och basilika. Låt sjuda i 5 minuter. Smaka av och justera smaksättningen.

t

5. Servera varmt.

Mer välsmakande vegansk sopprecept!