Insåg du att popcorn kan vara den äldsta snacksmaten som går tillbaka minst 4000 år tillbaka? Men under de första åren åts det mer troligt som en fin måltid blandad med vatten. Idag konsumerar vi 16 miljarder liter popcorn som ett knaprigt mellanmål som finns i många former - inklusive vanligt, sött, salt eller salt. Shirley Perryman, MS, RD vid institutionen för livsmedelsvetenskap och människa för nutrition Colorado State University, har detta råd.
Hur hälsosamt är det?
På plussidan för popcorn är det faktum att det är ett fullkorn, vilket betyder att det är laddat med fibrer - 3,6 gram fiber i tre koppar.
Tre koppar popcorn motsvarar 1 uns fullkornsekvivalenter från spannmålsgruppen, och innehåller också 90 kalorier om luft poppade, 165 kalorier om poppade i olja - och betydligt mer, runt 300
kalorier, om toppad med smör.
Så hur gödande är popcorn när du går bortom smör? Tja, när det väl blandas med choklad och kola och alla de andra typerna av smaskiga, sockerrika tillägg, försvinner kalorierna ur sikte.
Om du tror att du helt enkelt inte klarar av att äta torra popcorn, finns det ett hälsosamt sätt att njuta av det smaksatt!
Tricket: Spraya luftpoppade popcorn lätt med en oljespray och strö sedan över det som passar dig. Några idéer inkluderar parmesanost, något vanligt eller smaksatt salt, smör- eller
strössel med ostsmak (som Molly McButter), chilipulver, vitlökspulver, kryddblandning i torr ranchstil, citronpeppar eller dina favoritörter. Och för en söt twist, prova kanel, farinsocker
och/eller muskotnöt.
Andas inte in smöret
Du kanske är orolig över att mikrovågsugna popcorn efter att ha hört den senaste nyhetsrapporten om mannen med "popcornlunga". Diacetyl-arom tillsätts vissa mikrovågspopcorn med smörsmak. När
diacetylen hettas upp och blir till en ånga och om den andas in i lungorna under en längre tid kan det göra att de små luftvägarna i lungorna blir svullna och ärrbildade.
Detta verkar vara ett isolerat fall för en konsument som åt minst två påsar popcorn dagligen och andas in ångorna från nypoppade mikrovågspopcorn. Fel på sidan av försiktighet och inte
andas in aromen och ångan när du öppnar påsen efter mikrovågsugn. Du kanske inte inser att diacetyl förekommer naturligt i livsmedel som ost, kakao, kaffe och vissa frukter. Diacetyl
smakämnen har också godkänts för livsmedelsanvändning i livsmedel förutom popcorn och kan finnas i glass, drycker, godis och bakverk. Det är dock de ledande tillverkarna av mikrovågspopcorn
ta bort diacetylaromer från sina produkter.
Biografpopcorn är sannolikt mindre hälsosamt än mikrovågsorten. Såvida du inte får reda på något annat än din lokala biograf, är den vanligtvis i kokosnötsolja. Kokosolja är mycket
mättad eller delvis hydrerad olja och den är laddad med transfett, och rekommenderas därför inte för dig som vill äta hjärthälsosamt.
Dessutom är serveringsstorlekarna på teatern enorma och följaktligen laddade med mättat fett och kalorier. En stor hink kan innehålla 1650 kalorier. Forskning har visat att ju större
behållaren, desto mer är sannolikt att vi äter. Vanligtvis äter vi nästan hälften igen när portionsstorleken är stor. 1957 kom popcorn i en trekoppshink på bio. Idag är det stora
hinken rymmer 16 koppar!
Farorna med att äta popcorn
Tänk på popcornfällor innan du unnar dig:
- På snabbköpet, välj lätta varianter för att spara på fett och kalorier.
- Läs näringsfaktaetiketten och ingrediensetiketten för att notera fettkällan.
- Välj helst de som är gjorda med andra oljor än palm- eller kokosolja eller delvis härdat fett.
- Multiplicera siffrorna för fettgram med antalet portioner du sannolikt kommer att konsumera.
Bara för att portionsstorleken enligt listan visar noll gram transfett, om du sannolikt kommer att äta tre gånger så mycket, kan ditt intag av mättat eller transfett snabbt gå över noll till 1,5 gram. (A
tillverkaren kan visa noll gram transfett per portion om det är mindre än 0,5 gram. Både mättat fett och transfett finns på listan över saker att undvika eller begränsa för hjärthälsa.)
Ät smart och njut
Oavsett vilken typ av popcorn du väljer, håll fokus på portionsstorleken - oavsett om det äts hemma, på teatern eller någon annanstans. Deprivation är inte roligt, och en del av att äta är det
njutning. Så om serveringsstorleken är stor, överväg att dela eller spara några till senare.
Lyckligtvis inser vissa tillverkare att större inte alltid är bättre. Små påsar med mikrovågspopcorn — som 100-kaloripaketen från PopSecret, Jolly Time och Oroville Redenbacher
— finns nu i livsmedelsbutiker över hela landet, och dessa små påsar är ett perfekt mellanmål.
Popcorn valts ut med omtanke och är ett hälsosamt mellanmål som du kan njuta av året runt!
Se även:
Hur man gör de bästa mikrovågspopcornen
