Hej hej! Lauren här från LaurenKelp.com och vi piskar upp något gott idag!
Om du liknar mig, uppskattar du en utsökt måltid som inte tar massor av förberedelser eller tid att göra. Din tid är värdefull och ibland vill du spendera den utanför köket, men du vill inte offra dina matvanor - jag förstår det helt.
Det är därför vi gör denna enkla, luftiga, läckra couscousgryta. Borta är de dagar då ris bara var en tillbehör! Här har vi den mest fantastiska couscousen från RiceSelect som tar lite vatten och några minuter och alltid blir perfekt. Ingen hålla sig till pannan, ingen röra och definitivt inget slöseri!
Min favorit sak med denna gryta är att den alltid gör massor. Oavsett om du har vänner som kommer över, behöver en maträtt att ta med på en potluck eller bara vill ha några goda rester, är den här killen helt för dig. Så slå dig ner, rulla ner och låt oss komma igång!
Låt oss först tala om ingredienser! Det finns tre olika komponenter i detta recept - broccolipesto, kycklingen och själva grytan. Först upp, broccolipeston!
Couscous och broccoli kycklinggryta
Ingredienser:
Till broccolipeston:
- 1 stort broccolihuvud, skuren i små buketter och stjälkar
- 3 medelstora vitlöksklyftor, skalade
- 2/3 dl skivade eller skivade mandlar
- 1/3 kopp mexikansk strimlad ost
- 2 msk färsk citronsaft (1 stor citron brukar fungera)
- 1/4 kopp olivolja
- 1/2 dl ricottaost
Dricks: Couscousen är basen i skålen, så glöm inte att lägga till RiceSelect® Couscous till din inköpslista!
Till kycklingen
- 1 kilo benfria, skinnfria kycklingbröst skuren i kuber
- 1 msk olivolja
För grytpålägg:
- 1/2 dl favoritsalsa
- 1/2 kopp mexikansk strimlad ost
Så, du har dina ingredienser och nu är det dags att komma igång. Som jag nämnde tidigare finns det tre delar i rätten, den första är den godaste broccolipeston!
Vägbeskrivning:
Till broccolipeston:
- Förvärm först ugnen till 375 grader F och smörj en 13 x 9-tums ugnsform (vi använde en Le Creuset stengods).
- Blanche broccolin genom att hälla 3/4 dl vatten i en stor kastrull och koka upp lite. Rör ner din broccoli när vattnet är klart och tillsätt en nypa salt. Täck över och låt stå i cirka 1 minut.
- När din broccolitimer går av, häll omedelbart broccolin i en sil och kör kallt vatten över broccolin. Detta hindrar floretterna från att laga mat. Låt rinna av och ställ åt sidan.
- Det är pestotid! Använd en matberedare eller Vitamix och lägg i två koppar av din kokta broccoli, de 3 vitlöksklyftorna, 1/2 kopp skivad mandel, strimlad ost, salt och citronsaft. Slå på "pulsen" och ringla i olivolja och ricotta. Puls tills peston är slät.
- Ta resterande broccoli och lägg i peston i en stor skål och lägg åt sidan
Fantastisk! Du har erövrat peston och är det inte gott?! Därefter couscousen och kycklingen. Jag rekommenderar alltid RiceSelect för denna rätt eftersom instruktionerna är så enkla att följa och kornen alltid kommer ut perfekt. När det gäller kycklingen, om du har ett favorit sätt att laga kyckling, använd den gärna. Kycklingen bakas i grytan, men det hjälper bara att ge den ett försprång.
Till couscousen och kycklingen
- Koka upp ditt RiceSelect® Couscous enligt anvisningarna på baksidan och lägg den i broccoli- och pestoskålen.
- Använd samma kastrull som du använde när du lagade din broccoli och couscous och tillsätt 1 matsked olivolja och din kycklingfilé.
- Koka tills sidan är brun (3 till 4 minuter) och vänd.
- När kycklingen är brun, ta bort från spisen och lägg den i broccoli, pesto, couscousskål.
Hurra! Du har gjort delarna och nu är det dags att kombinera och baka ...
Till grytan:
- Häll innehållet i ugnsformen fördelat jämnt och toppa med salsa och 1/2 kopp ost. Grädda i 20 minuter (eller tills mitten av grytan är varm).
- Ta bort, låt svalna en minut eller två och servera med en extra sida salsa!
Lätt, blåsigt och supergott! Nu har du en utsökt måltid och tid över. Gör det och älskar det? Var noga med att meddela oss i kommentarerna nedan. Smaklig måltid!
*Recept anpassat från A Healthy Life for Me
Det här inlägget är en del av ett sponsrat samarbete mellan RiceSelect® och SheKnows
