Till skillnad från traditionella Pasta Primavera serveras denna pastasalladsvariant bäst kallt. Färgglatt och lätt, tonvikten ligger på smaken av de många grönsakerna.
Ingredienser
8 uns helvete Rotini pasta
1 liten röd paprika, skuren i strimlor
1 liten grön paprika, skuren i strimlor
1 burk svarta oliver, urkärnade och dränerade
8 uns burk marinerad kronärtskocka hjärtan, outdränkt
1 dl broccoli, kokt och dränerad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk oregano
1 tsk rosmarin
1/4 till 1/3 kopp balsamvinäger
1/2 kopp strimlad parmesan- eller Asiago -ost
Vägbeskrivning
Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen; töm och skölj under kallt vatten. Lägg pasta i en stor blandningsskål. Blanda i alla återstående ingredienser; kasta bra. Servera i rumstemperatur eller kyl i 2 till 3 timmar och servera.
Serverar 6 till 8 näring: En portion ger cirka 276 kalorier, 8 g protein, 27 g kolhydrater, 4 g fiber, 17 g fett (1 g mättat), 5 mg kolesterol, 16 mcg folat, 1 g järn och 838 mg natrium
Källa: Wheat Foods Council
